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| 鮮蝦韭黃餃 |
鮮蝦韭黃餃有補虛養身調理，壯腰健腎調理，補陽調理，營養不良調理等功能
菜譜資料
菜譜名稱：鮮蝦韭黃餃
所屬菜系：快餐/早餐/午餐/晚餐
菜譜功效：補虛養身調理、壯腰健腎調理、補陽調理、營養不良調理
菜譜口感：咸鮮
製作材料
主料：小麥麵粉(300克) 蝦仁(300克) 韭黃(150克) 豬肋條肉（五花肉）(150克)
調料：白酒(10克) 鹽(7克) 胡椒粉(2克) 蔥汁(5克) 薑汁(5克) 香油(20克)
製作工藝
1、麵粉加水和鹽適量揉搓成麵團，再把麵團分小塊，擀成餃子皮。
2、蝦仁洗淨，擦乾水分後切丁；韭黃洗淨切丁；五花肉洗淨剁成肉餡。
3、蝦仁、韭黃和肉餡混合在一起，加入所有調料（酒、鹽、白胡椒粉、蔥汁、薑汁、香油）調勻成餡料。
4、每張餃子皮中包入適量的餡，對摺，再捏成餃子狀。
5、把鍋中的水燒開，放入餃子，煮到全部浮起時加入少量的水，再次煮開後，撈出盛在盤子裡就可以了。
食譜營養
小麥麵粉：麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治髒躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
蝦仁：蝦仁營養豐富，肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；[1]蝦肉中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。
豬肋條肉（五花肉）：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。