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| 鰺 |
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中文學名:鰺 界:動物界 門 脊索動物門 綱 硬骨魚綱 目 鱸形目 科 鰺科 |
鰺是硬骨魚綱鱸形目（perciformes）鰺科（Carangidae）魚類的統稱。 世界重要暖水性和暖溫性海洋經濟魚類。鰺的分布與暖流的關係甚為密切，主要分布於印度洋、太平洋、大西洋熱帶和亞熱帶水域，也可隨暖流到達緯度較高的海區。 [1]
概況
鰺是魚類的一科，體側扁而高，鱗細，尾柄細小。盛產於亞熱帶海洋中，種類繁多。體延長而側扁，體形多樣式，紡錘形、橢圓形、卵圓形或菱形等。尾柄一般皆細長，有些種類其背、腹側具凹槽；兩側則具稜脊。一般皆被細小圓鱗，有些種類則退化而埋於皮下或部份區域裸露。側線完全，前部多少彎曲，有時側線上全部或部份具稜鱗。脂性眼瞼，或發達，或不發達。上下頜一般皆具齒，一列或呈絨毛齒帶；鋤骨及舌面通常有齒帶。
鰓蓋膜分離，不與喉峽部相連。前鰓蓋骨，幼魚時具小刺，成魚則平滑。鰓耙通常細長，亦有退化呈瘤狀者。兩個背鰭多少分離，第一背鰭前方常有一平臥倒棘，棘間通常有膜相連，有些種類第一背鰭棘會隨成長而漸退化，甚至消失；第二基底長，前方鰭條有時延長如絲狀；臀鰭與第二背鰭同形，其前方具二游離之硬棘，有時會埋入皮下；第二背鰭與臀鰭後方有時具1個或多個離鰭。胸鰭寬短或延長呈鐮刀狀；腹鰭胸位，I+5；尾鰭叉形。全世界計有4亞科32屬，大約140種。
鰺是硬骨魚綱鱸形目（perciformes）鰺科（Carangidae）魚類的統稱。世界重要暖水性和暖溫性海洋經濟魚類。鰺的分布與暖流的關係甚為密切，主要分布於印度洋、太平洋、大西洋熱帶和亞熱帶水域，也可隨暖流到達緯度較高的海區。分布範圍相當於南緯55°至北緯65°，主要集中於南、北回歸線之間。全世界鰺科魚類約有 290種，其中以印度-西太平洋熱帶海區種類最多，約170種；美洲東西兩岸約120種；東大西洋約40種。鰺科魚類肉結實，味美，少骨刺，大部分製成鹽干品，部分鮮銷或制罐。
形態特徵
體稍側扁，分別呈流線型形、橢圓形、卵圓形、亞圓筒形等。前頜骨一般能伸縮。兩頜牙細小，犁骨、齶骨及舌上常具牙。體一般被圓鱗，個別具弱櫛鱗，有些種類的鱗片呈針形或匙形。側線的全部或一部分被骨質棱鱗，或無棱鱗，背鰭2個。臀鰭前方具2分離棘。有些種類在第2背鰭與臀鰭的後方有1個或幾個小鰭。
棲息生態
大部份的鰺科魚類屬於中表層洄游性魚類，通常結成群沿著岸邊在不同深度的水域巡遊，部份的魚種則喜歡棲息於沙岸或珊瑚礁區；某些種類，像浪人鰺（Caranx ignobilis）、六帶鰺（Caranx sexfasciatus）等魚種，其幼魚經常出現在河口的汽水域；而素有「領航者」之稱的黑帶鰺（Naucrates ductor）及無齒鰺（Gnathanodon speciosus）的幼魚則經常伴隨在大型魚，像鮫、魟之類的身旁，一面可保護自己，一面可撿食大魚吃剩下的碎屑。大部份的種類主要捕食小魚，亦有捕食軟體動物或甲殼類者，或是以浮游無脊椎動物為食，像圓鰺屬（ Decapterus）。
經濟種類
中國有鰺科魚類64種，南海均有分布；東海25種，黃海僅16種。有些種類僅在一定的季節隨暖流到達東海與黃海。中國鰺科魚類根據地理分布可分為4個類型：①泛熱帶-亞熱帶種，共14種；②印度洋-西太平洋種，40種；③西太平洋種，7種；④中國地方種，3種。主要經濟種有下述3種。
分布廣和產量大的有藍圓鰺（Decapterus maru-adsi），和竹筴魚（竹筴魚Trachurus japonicus）。還有：鯧鰺、雄雞魚、卵形鯧鰺、黃臘鯧、裸胸鰺、長吻絲鰺、溝鰺、白舌尾甲鰺、六帶鰺等。
毒素部位
鰺魚又名藍圓鰺、棍子魚、刺巴魚、池魚等。這種魚宜鮮食為安全。如果久放一段時間，魚肉中的組氨酸會很快地分解，生成有毒性的組氨物質，如果人們吃了這種魚，定會發生食物中毒現象。
世界生產
鰺科魚類在世界海洋漁業中占有重要地位，80年代初世界年產量高達500萬噸左右。其中以竹筴魚屬產量最高，其次為圓鰺屬。此外，鰺屬（Caranx）和?鰺屬（Chorinemus）也都是重要的捕撈對象。