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鰻鱺

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中文學名：鰻鱺 拉丁學名：Anguilla japonica 門：脊索動物門 綱：硬骨魚綱 目：鰻鱺目 科：鰻鱺科 屬：鰻鱺屬

鰻鱺為鰻鱺科動物鰻鱺的肉或全體。鰻鱺屬魚類，為輻鰭魚綱鰻鱺目鰻鱺亞目鰻鱺科的其中一種魚類。似蛇，但無鱗，一般產於鹹淡水交界海域。主要分布在中國長江、閩江、珠江流域、海南島及江河湖泊中。

外形特徵

鰻鱺的仔魚體長體長6厘米左右，體重0.1克，但它的頭狹小，身體高、薄又透明像片葉子一般，所以稱為柳葉魚。它的體液幾乎和海水一樣，所以可以很省力地隨着 洋流作長距離的漂送。從產卵場漂回黑潮海流再流回台 灣的海邊大概要半年之久，在抵達岸邊前一個月才開始變態為身體細長透明的鰻線，又稱為 玻璃魚。所以在每年12～1月間漁民們會忙着在河口附近的海岸用手叉網來捕撈正要溯河的鰻線來賣給養殖戶。養殖戶在買回去放養後才慢慢有色澤出現，變成黃色的幼鰻和銀色的成鰻。在自然條件下，可捕到的鰻鱺的最大個體為45厘米，體重1600克。鰻鱺和狗 鱔外形有點相似，但還是有明顯的區別。狗鱔有鋒利的尖牙，頭比鰻鱺明顯要尖，性格兇猛，體形比鰻鱺瘦。如所附圖為狗鱔。

分布範圍

本魚分布於馬來半島、朝鮮及日本、中國沿海、四川境內的長江幹流、 金沙江、 岷江、 涪江、 嘉陵江、 沱江、 渠江等水系以及 菲律賓群島等地的淡水溪流中。該物種的模式產地在日本長崎。

鰻鱺在黃河、長江、 閩江、 韓江及珠江等流域，海南島、台灣和東北等地均有分布。