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| 雞絲咸泡飯 |
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雞肉雖然鮮美但幾乎沒有營養。雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，吃多了會導致身體肥胖。
雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導致身體亞健康。
中文名雞絲咸泡飯
主要原料雞肉是否含防腐劑否
主要營養成分蛋白質主要食用功效滋補適宜人群中年人
主料
隔夜飯一碗, 雞胸肉適量,
輔料
黑芝麻一小把, 青菜一小把, 鹽適量, 香油適量,
營養分析
科學調查認為，雞肉食用量對人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。
營養學家指出，由於人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。
膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發幾率，如果老年人、女性每天都吃雞肉，
那麼勢必會有多餘的膽固醇存積在體內，這不但不利於健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發的幾率。
另外某些不法商販在雞飼料中添加激素，導致雞肉中激素殘留，也會影響人體健康。
孕婦食用了含有激素的雞，會導致回奶、過度肥胖；未成年人還會導致性早熟。
製作步驟
1 雞胸肉用手撕成條，加黑芝麻、香油拌勻
2 鍋中放入雞絲、隔夜飯，加一倍的水。
3 大火煮開，撇去浮沫，轉小火。
4 小青菜一把，洗淨，切末。
5 煮至青菜軟，攪拌出鍋。[1]