雞翅包飯檢視原始碼討論檢視歷史

雞翅包飯 源自於一道工藝菜四川成都申師傅將這道工藝菜延伸，以燒烤形式出現在大眾面前。這道非常有特色的小吃，一直以來以都是許多商戶眼中商機。如何能更快更加高效的製作這道小吃，讓這道小吃更加平民化，一定的難點主檔了許多商戶想法。

基本內容

中文名：雞翅包飯

製作時間：30分鐘

分類：主食、小吃

材料：雞全翅

外文名：Chicken omelet

味道：香辣、麻辣、奧爾良

原產地：台灣

準備一些雞翅中，如果可以買到雞全翅，可以用雞全翅來做，切去翅根部分，保留翅中和翅尖，今天用翅中來做，需要給雞翅中去骨。^[1]用刀沿着雞翅骨頭的地方畫圈，再用刀鋒把肉往下刮，用廚房剪刀操作會更方便

將所有雞翅中的骨頭都剔除掉，先放在一邊備用

現在做炒飯，一小碗米飯，一些洋蔥丁，一些蒜末，一些蔥花，一顆雞蛋

鍋中倒一點植物油，先下入蒜末炒香，再打入一顆雞蛋，炒散，使蛋液包裹住蒜末，再下洋蔥丁炒香，然後倒入米飯，加鹽、海鮮醬油、白胡椒粉，把所有材料炒勻，最後撒入蔥花，炒勻後關火

把剛才去骨的雞翅中拿過來，在每個翅中里填充進炒飯，不宜填的過滿，以免一會加熱的時候飯會跑出來。再調一碗醬汁，需要2湯匙海鮮醬油、2湯匙料酒、2湯匙蜂蜜、2湯匙清水、少許的白胡椒粉

把填滿炒飯的翅中依次下入鍋中，煎到表皮焦黃

這時倒入醬汁，小火慢慢燉煮，直到醬汁收干。