雞肉丸子檢視原始碼討論檢視歷史

雞肉丸是一道家常美食，利用雞肉做主要食材。

基本內容

中文名：雞肉丸

口味：嫩爽柔和

主要食材：赤小豆、雞肉

英文名：chicken meatball

分類：湯品

赤小豆500克、白砂糖200克、油菜葉末10克、水發冬菇1個、料酒10克、精鹽1.5克、味精1.5克、細干澱粉15克，水澱粉10克，白芝麻25克（焙好），蔥姜水15克。

1.揉面，面發後，排氣鬆弛10分鐘，整成想要的形狀，列在烤盤上。

2.刷一層水，烤箱200度預熱4分鐘。

3.烤箱180度，17分鐘，我家烤箱溫度不夠，出爐時顏色不夠，我又刷了一層水，又升到200度，烤了3分鐘，一直悶在烤箱裡，使麵包體均勻上色。早上拍出來的麵包。

4.面剁成末，把胡蘿蔔玉米豌豆切成碎，保持中等顆粒。加少許黑胡椒，攪成餡狀。

5.加澱粉，增加粘度，拌勻。

6.為了使面好煎炸，我將面末放入保鮮袋中，形狀弄整齊，入冷凍室。

7.早上拿出來切成塊狀，先撒上一層味精。

8.正面反面、左右兩側都要煎一煎。熟透後，注意出鍋吸油。滴上喜歡的醬汁，這樣就可以吃了。由於我要夾麵包吃，所以我用的味精量大了點，直接吃可以減少調味料的使用量。

9.麵包一切半，夾入麵餅，加上一點酸辣醬。有蔬菜的話，可以加蔬菜，顏色會很好看。