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雞肉炒米粉

炒米粉是新疆很多人喜愛吃的一道小吃，女人們頗為喜愛，炒米粉味道香辣，而且花樣很多，有雞肉炒米粉、牛肉炒米粉等每天中午烏魯木齊的米粉店就是火熱的一片場景，每家店幾乎爆滿，

為的都是吃一碗炒拌米粉，每次去吃米粉，女兒就愛吃雞肉炒米粉，而我愛吃牛肉拌米粉。這不今天是周末，女兒提前兩天就對我說了，要吃雞肉炒米粉，因為平時中午女兒在學校吃飯，

晚上又很少做炒米粉，只有周末中午才做，早早買好米粉雞肉，好讓女兒解解饞。

中文名雞肉炒米粉主要食材新鮮米粉，郫縣豆瓣

新鮮米粉，郫縣豆瓣，干辣椒，芹菜，雞肉，蒜

1. 先將芹菜洗淨切段，雞肉洗淨切條狀。干辣椒切小段，蒜壓扁。米粉先用水浸泡半小時

2. 鍋內倒入色拉油，燒至七八成熱放入干辣椒炒出香味

3. 然後加入兩大勺郫縣豆瓣（可以根據自己的口味添加量）基本加了兩勺的話就不用再放鹽了

4. 稍炒一下放入雞肉，炒勻，翻炒至雞肉上色

5. 加入芹菜翻炒均勻

6. 翻炒均勻後加入浸泡好的米粉

7. 繼續大火翻炒，如果感覺有點干，可稍稍添一點水，然後加入壓扁的大蒜

8. 炒至均勻，米粉感覺軟了就可以出鍋啦。香辣可口的雞肉炒米粉就誕生了^[1]