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雞蛋粥是用雞蛋製作的一道家常菜。雞蛋被認為是營養豐富的食品,含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。[1]
目錄
小米雞蛋紅糖粥
原料
新鮮小米100克，雞蛋3個，紅糖適量。
做法
先將小米清洗乾淨，然後在鍋里加足清水，燒開後加入小米；待煮沸後改成小火熬煮，直至煮成爛粥；再在爛粥里打散雞蛋、攪勻，稍稍煮煮放入紅糖後即可食用。
營養功效：小米營養豐富，是產後補養的佳品。與雞蛋、紅糖一起食用，可以補脾胃，益氣血，活血脈，適用於產後虛弱、口乾口渴、惡露不盡等症食用。 [2]
香韭蛋粥
原料
韭菜10克，大米50克，高湯4杯。
做法
大米加入高湯，小火慢熬，待米粥至九成熟，將韭菜切成小段，將雞蛋打散、調味、炒熟、弄碎，然後將韭菜和炒蛋一起加入米粥中，繼續煮至爛熟即可。
胡蘿蔔雞蛋粥
原料
胡蘿蔔半根，雞蛋1個，白米50克，清水適量，鹽少許。
做法
先把白米清洗乾淨，浸泡30分鐘後放在鍋里文火慢煮;把胡蘿蔔去皮切成細丁，放在鍋里與白米一起煮;待白米粥煮好後，在裡面加上蛋花拌勻，最後加一點點鹽，待放涼餵寶貝。
貼心小提醒
如果事先用植物油炒一下胡蘿蔔，放在粥里煮會營養更好。
豬肝雞蛋粥
原料
豬肝50克，雞蛋1個，粳米50克，鹽、姜、味精少許。
做法
豬肝切細，與米煮粥，熟時打入雞蛋，加鹽、姜、味精調味，稍煮即可。
番茄雞蛋粥
原料
番茄半個、菠菜一棵、雞蛋1個、大米1杯、雞湯5杯。
調料
鹽、胡椒粉、味精、蔥花各適量。
做法
1、番茄洗淨在沸水中燙一下，去皮切小塊；菠菜洗淨切段；大米洗淨後用水浸泡30分鐘。
2、鍋置火上，放入雞湯、大米、大火煮開後轉小火，放入番茄熬煮30分鐘。
3、將雞蛋打入粥中，形成荷包蛋後加菠菜、鹽、胡椒粉、略煮5分鐘，加味精、蔥花調味即可。
貼心小提醒
番茄有超強的防曬功能，尤其是煮熟後食用。
豬肝雞蛋粥
- 【原料】豬肝50克，雞蛋1個，粳米50克，鹽、姜、味精少許。
- 【製法】豬肝切細，與米煮粥，熟時打入雞蛋，加鹽、姜、味精調味，稍煮即可。
- 【功效】補肝明目。
- 【用法】空腹食用，每日或隔日一次。
- 【應用】適用於[[夜盲症、視物不清。[3]