鴛鴦土豆泥檢視原始碼討論檢視歷史

鴛鴦土豆泥是一道傳統的中國名菜，屬於徽菜。此菜蘊含中國傳統文化，利用蔬菜自然色素成菜，軟糯香甜，形色味俱美，容易消化，營養價值高。鴛鴦土豆泥是安徽創新菜餚中的上佳菜品。

基本內容

中文名：鴛鴦土豆泥

分類：徽菜

主要食材：土豆

口味：咸鮮

乾淨的大土豆

胡蘿蔔汁菠菜汁

調料：精鹽味精白糖豬油色拉油

1．將土豆蒸熟，壓成泥，分成兩份。

2．鍋上火滑油．下豬油放一半土豆泥，加菠菜汁、白糖炒成甜味；另一半加精鹽、味精炒成鹹味。兩味成太極圖形裝入盤內即可。[1]

選上等品種的土豆去淨芽眼、外皮入菜。八卦造型要自然準確。

土豆富含膳食纖維、蛋白質和多種氨基酸。 ^[1]