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| 麻香蘆筍 |
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中文學名:麻香蘆筍 |
麻香蘆筍是一道美食，主要材料：蘆筍(300克)調料：鹽(2克) 芝麻醬(20克)，類別：家常菜 防癌抗癌調理 營養不良調理 健脾開胃調理 便秘調理。
目錄
基本資料
製作工藝
食譜營養
基本資料
主要材料：蘆筍(300克)
調料：鹽(2克) 芝麻醬(20克)
工藝：拌
口味：麻醬味[1]
類別：家常菜、防癌抗癌調理、營養不良調理、健脾開胃調理、便秘調理
製作工藝
1.將鮮蘆筍削去老皮，洗淨後切條； 2.將切好的蘆筍放入沸水中焯一下，撈出瀝乾水分； 3.加入適量的鹽、調稀的芝麻醬拌勻即可。
食譜營養
蘆筍：蘆筍是一種高檔而名貴的蔬菜，含有多種維生素和微量元素的質量優於普通蔬菜，其蛋白質組成具有人體所必需的各種氨基酸，含量比例恰當，無機鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素，還含有大量以天門冬酰胺為主體的非蛋白質含氮物質和天門冬氮酸。經常食用對心臟病、高血壓、心率過速、疲勞症、水腫、膀胱炎、排尿困難等病症有一定的療效。同時蘆筍對心血管病、血管硬化、腎炎、膽結石、肝功能障礙和肥胖均有益。而且蘆筍對於淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌、腎結石、皮膚癌以及其它癌症、白血症等也有很好效果。
食譜相剋
蘆筍：《食鑒本草》記載：「蘆筍，忌巴豆」。
所含營養素
·熱量 (180.60千卡) ·蛋白質 (8.04克) ·脂肪 (10.84克) ·碳水化合物 (19.24克) ·膳食纖維 (6.88克) ·維生素A (54.40微克) ·胡蘿蔔素 (320.00微克) ·硫胺素 (0.15毫克) ·核黃素 (0.19毫克) ·尼克酸 (3.26毫克) ·維生素C (135.00毫克) ·維生素E (7.02毫克) ·鈣 (264.44毫克) ·磷 (251.20毫克) ·鉀 (707.68毫克) ·鈉 (803.22毫克) ·鎂 (77.64毫克) ·鐵 (14.28毫克) ·鋅 (2.04毫克) ·硒 (1.62微克) ·銅 (0.41毫克) ·錳 (0.84毫克)