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黃花豆腐湯

黃花豆腐湯是一款以豆腐、黃花菜等食材製作而成的美食。

中文名黃花豆腐湯

分類家常菜

口味清淡

主要食材豆腐

功效健腦安神

豆腐35克，黃花菜4克，食鹽少許，味精少許，姜少許，香油，

1、豆腐切成柳葉條，菠菜切成段，蔥切成絲，黃花菜切成長段

2、湯鍋置於旺火上，兌入適量高湯，下入蔥末、薑末鹽、味精、調味，湯開後勾上流水芡，滴上幾滴香油裝碗即成。

健腦安神。治煩躁不安，神經衰弱等病症。

1.豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱

大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。

大豆可以直接烹調食用，人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%，而製成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

2.製作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益於人體神經、血管、大腦的生長發育

3.豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。

4.豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。^[1]