黃金菇檢視原始碼討論檢視歷史
| 黃金菇 |
243534.jpg)
黃金菇又稱金頂蘑、榆黃蘑，黃金菇為名貴的食用菌，歷來有「真菌之花」的美稱。子實體叢生或單生，菌蓋漏斗形、直徑3至12厘米，草黃色至金黃色，光滑肉質、菌裙白色、稍密、不分叉，狹窄至稍寬，與菌柄延生菌肉白色，菌柄長2至10厘米，白色至淡黃色，基部相連孢子圓柱形，無色、光滑，孢子印白色。
基本內容
中文學名：金頂側耳
亞 門：擔子菌亞門
目：傘菌目
別 稱：頂蘑
綱：層菌綱
科：側耳科
基本內容
黃金菇 黃金菇又稱金頂蘑、榆黃蘑，黃金菇為名貴的食用菌，歷來有「真菌之花」的美稱。通過對其進行篩選培育，並對培養料配方，生物學特性、栽培技術等進行試驗研究，現將試驗結果報告如下。
一、黃金菇形態特徵
子實體叢生或單生，菌蓋漏斗形、直徑3?12厘米，草黃色至金黃色，光滑肉質、菌裙白色、稍密、不分叉，狹窄至稍寬，與菌柄延生菌肉白色，有菌香味，可口；菌柄長2?10厘米、粗0，5?1．6厘米偏生，白色至淡黃色，基部相連孢子圓柱形，無色、光滑，7．5?9．5微米x2-4微米，孢子印白色。
黃金菇食味鮮美，香甜可口，富含蛋白質氨基酸和維生素等多種營養成分，是美味食用菌之一，因色澤金黃、艷麗美觀受消費者青睞。
二、生物學特性
1．溫度。黃金菇菌絲對溫度適應範圍為5?30℃，菌絲生長的最適溫度為20?26℃，子實體生長為16?26t，最適22℃，屬中高溫型。出菇無需溫差刺激。
2．濕度。菌絲培養料含水量以60％一65％為宜。子實體形成階段空氣相對濕度要求為90％一95％，生長階段1：285％一90％為適宜。
3．光照。菌絲生長階段不需要光線，黑暗條件下菌絲生長速度更快。子實體形成和發育需散射光，150?600勤剋期，子實體生長有趨光性。
4．空氣。黃金菇屬好氣性菌類，菌絲生長階段C02對菌絲生長有促進作用。隨着菌絲的生長，袋中C02濃度含量逐漸上升，能刺激菌絲生長．聽以菌絲生長階段，對空氣要求不甚嚴格：原基形成需要充足的C02，才能使菇蕾生長正常。
5.pH值。生長階段pH值範圍4?8，最適為6．5，pH值4t2下，8以上出菇有困難，出菇時最適pH值6．0?6．5。
黃金菇具有極高的藥用價值，其菌蓋上的粘液中含有多糖體甲，可以預防萄萄球菌、大腸桿菌、肺炎桿菌和結核桿菌的感染。在粘液中還含有一種核酸，它對人體腦力、精力有恢復作用。因此，黃金菇有抗癌、防炎、健腦、強體的功效。該菇烹飪味道鮮美，風味獨特，口感好。它富含蛋白質、多種維生素及微量元素，在其蛋白質中含有人體不可缺少、而又不能自身合成必須靠外界補充的八種氨基酸，所以黃金菇是難得的集藥、食於一身，保健與美味共享的珍稀菌類。
在藥用方面，其子實體多糖對腫瘤的抑制率為80-90%，此外食用黃金菇還可預防葡萄球菌、大腸桿菌、肺炎桿菌和肺結核桿菌的感染。該菇符合聯合國糧農組（FAO）和世界衛生組織（WHO）關於新食品資源應符合天然、營養、保健的要求，因此，該菇是一種珍貴的食用兼藥用真菌。
食用方法：可炒、可爆、可燒、可扒、可燉湯，其味道鮮美，口感滑嫩。可與精肉、醃菜、筍、火腿肉、肚片合炒，也可放入肉類中煲湯。[1]