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黑麻油
原圖鏈接來自搜狗的圖片

中文學名:黑麻油功效：補肝腎，益精血，潤腸燥 . 分類：黑麻混合油、芝麻香油、純黑芝麻

黑麻油，一般指麻籽榨的油，在不少地區是花椒油的稱呼，尤其是四川花椒油，在南方也可以指芝麻榨出來的油。如果是芝麻油，孕婦是可以吃的。如果是花椒油，孕婦就要忌食。

基本內容

黑麻油是黑芝麻油，市場上會分成三類：

黑麻混合油：黑芝麻油和其他食用油的混合油，在超市裡面較常見，價格比較便宜。

芝麻香油：黑芝麻和白芝麻的混合油，在超市常見，用來涼拌提香，如果用來炒菜就容易出現上火，像口腔潰瘍、牙齦腫痛、痔瘡加重等。

純黑芝麻：全部是用黑芝麻壓榨而成，色深而香醇，常用於坐月子和日常保養時用，價格比較貴。

黑芝麻：

性味歸經：甘、平。歸肝、腎、大腸經。

功效：補肝腎，益精血，潤腸燥。

應用：肝腎精血不足的頭暈眼花，鬚髮早白。血虛津虧的腸燥便秘，養血潤腸通便。

備述：

《本經》：「主傷中虛贏，補五內，益氣力，長肌肉，填腦髓。」

《本草備要》：「補肝腎，潤五臟，滑腸。」又「明耳目，烏鬚髮，利大小腸，逐風濕氣。」

「本品含脂肪油，油中含油酸、甘油酸、棕櫚酸、花生酸等甘油脂，並含葉酸、煙酸、蔗糖、蛋白質及多量的鈣等。」

食材

做法

1．雞去膽、雞肚內膜和雞爪，雞肉洗淨，切成塊狀。

2．黑麻油加熱，然後放入麻油爆姜（或直接倒入黑麻姜油）。

3．轉大火，放入雞肉快炒至七分熟，將米酒精華露從四周往中間淋上，蓋上鍋蓋煮沸後，改轉文火續煮30－40分鐘。

4．待雞煮熟後，放入潤顏湯包，燉煮10－15分鐘即可食用。^[1]

健康小叮嚀

1．麻油雞為產後補充體力最佳調養品，若可持續吃到產後6個月，對於促進母乳分泌，產婦健康恢復都很有幫助。

2．雞肉的份量，每天約為半隻，若產婦吃得下，可以再多吃一點。

3．麻油爆姜是把老薑切片後，用黑麻油爆透，在燉煮每餐時加入；也可一次準備數天的量，以便煮食。也可以直接使用黑麻姜油，不必再加入爆姜，但可以直接吸收薑母菁華。