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龜苓膏的功效與作用龜苓膏,是歷史悠久的梧州傳統藥膳,說起廣西梧州,很多人都知道那裡的龜苓膏最有名。正統龜苓膏是以受保護動物金錢龜、土茯苓、甘草等中藥材製成凝固的膏狀,相傳是由清朝時太醫嚴綺文流傳出民間的宮廷秘方,作用和功效可謂多多,基本上不離清熱、祛濕、解毒的作用。

龜苓膏主要的成分是龜板和土伏苓,再配生地等藥物精製而成。分別配以煉乳蜜糖、牛奶,就成了一碗碗冰涼可口的即食美味,配料不同功效也有所不同。如果時常感到消化不良﹑胃氣脹,吃一碗龜苓膏就使人開胃,大便暢通。一般人如果能一星期吃一至兩碗的話﹐可以減少身體染病的機會。

功效:滋陰潤燥,降火除煩,清利濕熱,涼血解毒,止瘙癢,去暗瘡,潤腸通便,滋陰補腎,養顏提神。用於正虛邪實、陰虛熱甚所致的虛煩、便秘、熱淋、白濁、癤腫、赤白帶下、皮膚搔癢、癤瘡紅腫等症。現代常用龜苓膏醫治多種口腔潰瘍、習慣性便秘、急慢性泌尿系感染、女性生殖系統炎症、某些神經功能障礙等症。[1]

禁忌:婦女於月經期間及孕婦不宜食用,體質虛弱者也不宜常食。

龜苓膏的傳說

據《蓊蒼梧郡志》載因蒼梧地處高溫多雨的亞熱帶,人們極易染上熱毒、濕毒引起身體不適。自明末清初以來,龜苓膏便因其清熱解毒、滋陰養顏、止瘙癢去瘡毒的功效而久負盛名,成為宮庭食品。三百年來,不僅蒼梧人形成了服食龜苓膏,以滋陰養顏、清熱解毒的習俗,更流傳至兩廣、港澳以及東南亞各地。

據查,龜苓膏原產地就在梧州,梧州古稱蒼梧郡,三國時,蜀漢皇帝劉備新喪,南方諸郡的土著趁機起兵判變,諸葛亮親自出馬平亂,這大概就是《三國演義》中「七擒孟獲」這一生髮出來的故事。話說諸葛亮南征時駐軍於蒼梧郡,當時兵將多為北方人,初到南方水土不服,大多數將士上吐下瀉,嚴重影響戰鬥力,諸葛亮很焦急,急忙找來當地人問個究竟。當地人說,梧州氣候濕熱、多霧(古稱瘴氣),於是便獻上妙方,以當地特產烏龜、土茯熬湯飲用,諸葛亮令軍士一試,果然功效如神,大部分將士均痊癒。此典故正史上沒有記載,應為杜撰。不過梧州氣候濕熱多霧是真,龜苓膏是梧州的民間傳統藥膳是真,梧州是龜苓膏的原產地當不會假。而早在四十年代開始,梧州已有了龜苓膏的生產經營。傳統的龜苓膏是粉紅色的,而後加入了涼粉草(也稱仙草)就成了黑涼粉的深褐色。

龜苓膏的功效

(一)龜苓膏的功效

龜苓膏味甘,性偏寒,具有清熱去濕, 旺血生肌,止瘙癢,去暗瘡,潤腸通便,滋陰補腎,養顏提神等功效。

龜苓膏的藥效主要來自龜板及土茯苓,龜板含有豐富的骨膠原,以金錢龜最有效,但因金錢龜為受保護動物,以其製成龜苓膏價錢昂貴且違法,因此現時大多數生產商的龜苓膏普遍以草龜及泥龜代替,甚或根本沒龜的成分。草龜是素食動物,蛋白質及骨膠原較少,療效更弱。

龜板,又叫龜甲,是烏龜的甲殼,性味甘、寒,有滋陰潛陽、補腎健骨、養血補心和止血的功效,可用於治療頭痛眩暈、盜汗遺精、手足震顫、腰膝酸軟、驚悸、失眠健忘、婦女崩漏及月經過多等。如果把龜板熬成固體膠塊,叫做龜板膠,其滋補力比龜板更強。由於龜板和龜板膠含有動物膠原、脂肪、角蛋白、18種氨基酸,以及鈣、磷、鋅等多種微量元素,因此,它們能夠提高白細胞數量、增強免疫力,有補血、鎮靜、提高冠脈流量和提高耐缺氧能力等作用。

土茯苓,性味甘、淡、平,有解毒、除濕、利關節的功效。從西醫角度來講,它還含有落新婦、異黃杞、胡蘿蔔、多糖、澱粉等,所以能夠起到利尿、鎮痛、抑菌、解汞毒等作用。

當然,對於龜苓膏而言,僅僅是龜板和土茯苓還不夠,在這兩種主要原料的基礎上,加用金銀花蒲公英菊花等清熱解毒、解暑、利濕的多味藥材才能更好地起到滋陰、解毒、解暑、解瘡毒等作用。

總括來說,龜苓膏滋陰潤燥,降火除煩,清利濕熱,涼血解毒。用於正虛邪實、陰虛熱甚所致的虛煩、便秘、熱淋、白濁、癤腫、赤白帶下、皮膚搔癢、癤瘡紅腫等症。現代常用龜苓膏醫治多種口腔潰瘍、習慣性便秘、急慢性泌尿系感染、女性生殖系統炎症、某些神經功能障礙等症。

(二)龜苓膏成分的名家論述

便民食療》記載:「龜主治虛勞失血咯血,咳嗽寒熱,補服降火。」

本草逢原》曰「干地黃、內專涼血滋陰、外潤皮膚榮澤」。土茯苓、金銀花、甘草、甘草都是民間用於清熱毒、醫瘡瘍、袪濕利水的常用品,

本草綱目》記載:「能健脾胃、強筋骨、去風濕、利關節、止泄瀉。治拘攀骨痛,惡瘡痛腫。」

滇南本草》則載:「土茯苓、能治五淋白濁、兼治楊梅瘡毒、丹毒。」防風和苦參則是民間用於皮膚瘙癢的常用品,

滇南本草》記載:苦參療皮膚瘙癢、血風癬瘡、頑皮白屑、物風下血、便血。

聖濟總錄》則有防風「治一切風瘡疥癬、皮膚瘙癢、搔成癮疹」的記載。蜂蜜更是滋補、養顏、潤燥增強人體免疫功能,抗衰老的天然補品。

龜苓膏的作用

促進新陳代謝

龜苓膏含有多種活性多糖和氨基酸,以及人體必需的營養元素,從而可以防止膚質老化和便秘,促進身體的新陳代謝。

潤燥清熱

在吃過燒烤、火鍋等辛辣食物後,服用龜芩膏可以起到滋陰潤燥,清熱去火的效果。對於多種口腔潰瘍、口燥咽干都有顯著的療效。

去濕止癢

在潮濕、乾燥的環境中,就常服用龜芩膏,這樣可起到去濕、止癢、去瘡毒的功效。

老年保健

老年人吃了,可以增強自身的免疫能力,起到健胃、開胃的作用,還可以治療老年人便秘。 是老年人不可或缺之養生聖品。

美容養顏

年青人和女人吃了,可以養顏護膚、去除體內的毒素,起到洗腸的作用。特別對皮膚乾燥、老化和年青人的青春痘(粉刺)都有顯著的改善作用。

潤肺止咳

龜苓膏可以潤肺止咳,得了嗓子疼,吃它也能起到一定的改善作用。

調節三高

現代營養學研究發現,龜苓膏中含有多種活性多糖和氨基酸,具有低熱量、低脂肪、低膽固醇的特點,能夠調節血脂和血糖,還有一些人們不可少的東西。

改善泌尿系統

苓膏的研究報告中指出;龜板含有各種氨基酸,其中七種為人體不能自制但必須的氨基酸,這些必需氨基酸占總氨基酸百分比相當高,約百分之二十。特別對急、慢性泌尿系統感染、小便白濁療效顯著。

呵護女性生殖系統

科學研究表明,龜苓膏對女性生殖系統炎症,如盆腔炎、陰道炎、赤白帶下,皮膚搔癢、癤瘡紅腫等有特別顯著的改善作用。

豐胸

龜苓膏中有豐胸的一定成分,適量合理的食用龜苓膏,可以起到一定的豐胸作用。

調理肝腑

中醫認為,龜苓膏可以調節肝腑。

改善便秘

龜苓膏能夠潤腸通便,對習慣性便秘、老年人便秘療效頗大。

解毒

龜苓膏可促進血液循環並屬於清涼解毒的食品。

龜苓膏的副作用

由於龜苓膏偏寒性,脾胃虛弱、食欲不振、大便較稀的人不宜吃;龜板有興奮子宮的作用,可能導致流產,孕婦不宜。因此,含有藥物成分的食品龜苓膏也不是人人都能吃,一旦出現腹痛、不思飲食,腹瀉等情況,應當立即停用。

孕婦不宜吃龜苓膏

龜苓膏是從清代宮廷傳到民間的,隨着歲月的推移,其藥物成分也與原始組方有所差別。比如,有些龜苓膏由龜板、土茯苓、金銀花、生地等組成;有些由龜板、土茯苓、涼粉草槐花、金銀花、蒲公英、菊花、苦瓜等組成;還有些則由龜、茯苓、涼粉草、蜂蜜、金銀花、蒲公英等組成。但是儘管具體方子不同,但它們都無一例外,含有龜板(或龜)、土茯苓(或茯苓)兩味藥材。而龜板有興奮子宮和促進血液循環的作用,而且龜苓膏偏寒,對孕婦有着流產的風險,為了安全起見孕婦不宜食用龜苓膏,特別是早期。

龜苓膏的做法

(一)龜苓膏的配方

材料:龜板、土茯苓、倉術苦蔘女貞子荊芥穗北耆生地雞骨草等二十餘種中藥材。

做法:遵循古法煉製而成,從藥材的處理到精火熬煉過程約需十餘個鐘頭。

功效:祛毒解熱、潤肺止咳、健胃整腸、治青春症、改善便秘。

(二)龜苓膏怎麼做

主料:龜苓膏粉25 克輔料:桂花蜜三勺

調料:椰奶或者煉乳3勺 雪梨50克

做法:

1.龜苓膏粉先用60毫升涼開水攪拌融化開。

2.將300毫升熱開水慢慢倒入,不斷攪拌均勻。

3.接着放入不鏽鋼鍋中煮至粘稠狀態,倒入有蓋子的耐熱容器,等待自然冷卻。

4.放入冰箱,等待自然冷卻後就能成型。用小刀劃成方塊狀倒入玻璃盛器。

5.將雪梨切丁放在龜苓膏上,倒入椰奶或煉乳。

6.最後均勻淋上糖桂花即可食用。

製作提示:

1.龜苓膏粉以廣西和梧州兩個產地的較佳。因單獨食用偏苦味,可以加入雪梨,黃桃,芒果,椰奶,蜂蜜或煉乳中和苦味,增加豐富的口感。

2.龜苓膏粉在加入熱開水後一定再次倒入鍋中煮沸,並不斷攪拌成粘稠狀,自然冷卻後即可成型。

3.龜苓膏屬清涼解毒的食品,其中含有蘆薈的成分,婦女在月經期間以及孕婦不宜食用,體質虛寒者,小孩也不宜常食;

4.質量佳的龜苓膏成品應該呈現濃稠的深褐色,但又能清晰看見其潤澤及通透感,裡面不含雜質。口味上來說應帶些微苦,吃後有回甘的味道。質滑嫩,容易入口溶化,芳香可口。

龜苓膏的食用方法

(一)龜苓膏什麼時候吃

食用龜苓膏,四季都適宜的,但是最好不要在經期吃,因為它是比較清火的,屬於涼性。龜苓膏屬滋補類藥,一天中一般早晨飯後半小時左右吃較好。每天吃多少因人而異,適量就行。

(二)龜苓膏怎麼吃

龜苓膏飲品

普通調羹舀龜苓膏粉3-4匙,先用溫開水調勻,再用沸水沖開,放置一段時間後待凝成膏狀備用。如要更有嚼勁,沖調時多放些龜苓膏粉即可。

將膏體切成小塊,隨意搭配入鮮牛奶、酸奶、紅豆羹、椰汁等,即可做成鮮奶龜苓膏、紅豆相思龜苓膏、酸奶龜苓膏、蜜糖椰汁龜苓膏等飲料了。

龜苓膏甜品

水果色拉龜苓膏:將各種水果洗淨後切成丁或塊,加入龜苓膏小塊,用色拉醬拌勻即成;

芒果龜苓膏:芒果切片,混合龜苓膏小塊後用煉乳拌勻;

芝士龜苓膏:將芝士加熱熔解,直接淋在冷藏後的龜苓膏上;

冰淇淋龜苓膏:將龜苓膏切成小塊放在碗碟中,再放上二三個冰淇淋球,等冰淇淋球稍微融化後,即可食用;

蘋果龜苓膏拔絲:將蘋果切成片,在2片蘋果片中夾上1片龜苓膏,將紅糖燒熱成液體,趁熱均勻澆在蘋果和龜苓膏上,趁熱吃就可以拔出絲來。

龜苓膏羹品

將沖調好的龜苓膏切成小塊,拌入西米露羹、銀耳蓮子羹或綠豆沙等,則成了營養、健康又美味的龜苓膏西米露羹、龜苓膏銀耳蓮子羹、龜苓膏綠豆沙等。

視頻

參考文獻

  1. 蘋果綠 > 中藥大全. 龜苓膏的功效與作用. 2013-05-17.