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6種「祛濕豆」,分分鐘打敗薏米紅豆檢視原始碼討論檢視歷史

事實揭露 揭密真相
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嫩胡豆 原圖鏈結

常吃的祛濕豆子,煲湯煲粥煲水隨意,都是好豆分分鐘打敗紅豆薏米。

白扁豆

健脾除濕,還性溫,比紅豆好用100倍[1]

腎之谷是黑豆,白扁豆就是脾之谷也。

調脾暖胃,通利三焦,降濁升清,消暑除濕(能消脾胃之暑),止渴止瀉,專治中宮之病(土強濕去,正氣自旺)。 ——《本草備要》

白扁豆生用有小毒,祛濕一定要用炒過的。炒後專除脾的濕,還不傷脾胃的陽氣。

白扁豆 原圖鏈結

煲湯一般用的也是炒過的扁豆,常用的煲湯搭配:

白扁豆+淮山+瘦肉;

白扁豆+薏米+豬骨。

脾胃虛弱導致的大便溏瀉,白帶過多,暑濕吐瀉等症狀,都適合喝。煲湯之後的炒扁豆一般不吃,因為口感真的是硬啊![2]

白扁豆還有一個消痰濁小茶方

扁豆山藥茶

扁豆山藥茶 原圖鏈結

山藥30克,炒過的白扁豆30克,陳皮3克。三者水煎取汁,可加糖調味。

這個茶方健脾益氣,化濕止帶。平時可以當茶喝。

因為脾虛,長黃褐斑、黑眼圈、「游泳圈」,還容易各種下垂。。煩惱的朋友,可以常喝這個茶消痰濁。

眉豆

除腳氣水濕

眉豆,是植物菜豆種子,有的地方又叫飯豇豆、飯豆、白豆。

經常煲湯用的是白眉豆,豆上一條眉毛樣的黑線,嘿~很滑稽的黑眼豆。

李時珍說它:「理中益氣、補腎健胃、和五臟、調營衛,生精髓」。

眉豆花生雞腳湯 原圖鏈結

廣東民間常煲:眉豆+花生+雞腳=湯,據說可以祛除腳氣水濕。

中醫上認為腳氣是體內的濕熱、寒濕濁氣,往下流注到腳上導致的,這個湯方取的也是眉豆除濕、消腫的作用。

因濕重導致的下肢或者腳部浮腫的情況,也適合喝。

眉豆煮完軟爛,比白扁豆要好吃,所以用它來煮粥也是很好的。

祛濕豆

不寒不燥,民間祛濕高手

對,這貨的名字就是霸氣外漏的「祛濕豆」。民間祛濕高手,功效甩薏米赤小豆幾條街。

又叫花豆,荷包豆、腎豆等。外形看起來很像人體的腎臟,加上全身布滿紅色經絡花紋而得名花豆、腎豆,在當地又被人稱為「神豆」。

它最重要的是消脾濕和腎濕。

因為脾胃虛弱、運化無力產生的腹脹、大便溏泄、食欲不振,都可以煮來喝。祛濕豆可以健脾胃,順便清除體內多餘的水分,利尿消腫。

祛濕豆煮熟後口感綿軟粉糯,和栗子有得一比,重要的是它不寒不燥,除了祛濕,還補血、健胃、壯腎。

常見的煲湯組合:

祛濕豆+陳皮+排骨;

祛濕豆+淮山+雞腳(除腰腿濕濁)

紅腰豆

專祛腎的寒濕

紅腰豆 原圖鏈結

金匱要略》里說,腎寒濕的人「腰以下冷痛,腹重如帶五千錢」,就是腰冷痛、像在腰上串了五千個銅錢一樣沉重。

所以有時候腰重,腰痛不一定是腎虛,也可能是有寒濕在腎。

寒濕一般舌質顏色偏淡白,但是舌苔白且厚,容易腹瀉,怕冷。

紅腰豆的形狀就像一個腎,它是入腎經的,可解腎之寒濕。

除此之外,紅腰豆性味甘溫入脾胃,也有健脾益氣的作用。煲湯可以搭配養胃的猴頭菇,或者豬筒骨,還可以滋養腎陰。

黃老師配的「四季祛濕湯」里,就加了紅腰豆,煲湯總是第一個被吃光,口感實在是軟糯。

豌豆

除濕熱、消腫、通乳

豌豆屬土、入脾胃,利濕除熱,而且性平味甘,也不傷陽氣。豆煮爛喝湯,對產後媽媽還有通乳汁的作用。

這一點在《隨息居飲食譜》中就有記載:豌豆「煮食,和中生津,止渴下氣,通乳消脹」

應季鮮豌豆入市,白水帶莢煮,吃的時候拿門牙把豌豆粒擠出來,牙齒上還會夾雜着啃掉一些嫩莢,一起吞進肚子裡,甘甜的鮮味。這樣吃利水消腫的效果最好。

豌豆粥 原圖鏈結

民間有一個豌豆粥的做法,對於因脾胃失和導致的腹脹,濕重浮腫等有緩解的作用。

方法很簡單,用豌豆加水煮爛,爛糊到快成泥的狀態,加入紅糖調味服用。

再加點老陳皮,味道也不錯,健脾化濕的作用會更強一些。

赤小豆

赤小豆 原圖鏈結

擅長清下焦濕熱濁氣

赤小豆性偏寒,主要是清下焦濕熱的。

像熱毒、膿瘡,小便不利,尤其是舌苔黃膩、下巴長痘(下巴屬於下焦、生殖系統的反射區),比如出現白帶黃的情況時,就可以煮這個喝,清下焦生殖系統的濕熱濁氣,見效很快。

經典的赤小豆鯪魚湯搭配,因《食物本草》中記載鯪魚:"主滑利肌肉,通小便。治膀胱結熱,黃疸,水鼓。",所以兩者一起煲湯,清下焦泌尿系統的濕熱效果更好。

然而如果你是其他類型的濕熱,比如肝膽濕熱導致的脾濕、或脾陽虛型的濕重,赤小豆就幫不上忙了,可能還會幫倒忙。

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參考文獻