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          水晶餃麵皮，由粉、太白粉、開水、沙拉油製成的食品。 材料 澄粉300公克、太白粉37.5公克、開水1又1/4杯、沙拉油1大匙 作法一 澄粉和太白粉放入盆中，慢慢加入開水，攪拌成塊狀，加入沙拉油，揉勻成麵團，靜置10分鐘，再搓成圓段，切小段再杆成圓片. 所加的水必須用滾水沖入

取一把平整的菜刀 刀面塗上適量的豬油 壓麵皮 4.包入適量的餡 包好 5.在蒸籠上鋪上蒸籠布 布上塗上適量的油 再將包好的水晶餃放在蒸籠上 蒸熟 6.趁熱吃 全蔬菜水晶餃,豆果美食 - www.douguo.com/c...- 2016-9-20

          蝦仁水晶餃是以澄粉、鮮蝦仁等為主要食材製作的美食。 澄粉150g，玉米澱粉30g，鮮蝦仁200g，黑胡椒粉適量，鹽適量，糖適量，肥肉丁適量 1.澄粉 玉米澱粉 一小湯勺鹽 2.開水攪拌成雪花狀 揉合光滑 3.揉合麵團保鮮膜覆蓋5分鐘 4.蝦仁 食用油 少量 肥肉

          澄面 200g 糯米粉 100g 食用油 1小飯勺 抹茶粉 1g 南瓜粉 1g 紫薯粉 1g 蝦 120g 肉末 120g 胡蘿蔔 少許 洋蔥 少許 雞蛋 1個 鹽，胡椒粉，耗油，料酒 適量具體看步驟 1. 蝦仁，豬肉剁碎。比例1：1，豬肉選稍肥點的 2. 蝦肉，肉

體系。川式糕點主要分為以下幾大類： 1）糕食點心類：如芡實糕、桂花糕、綠豆糕、合川桃片等； 2）烤炸點心類：如鳳尾酥、龍眼酥、龍鳳餅、麻餅、桃酥、水晶餃等； 3)油炸盆貨點心類：如米花糖、苕絲糖、白芙蓉酥、沙琪瑪等 4）雜糖類：如花生糖、花生粘、魚皮花生等。 近年來，隨着西式糕點在我國的普遍應用，川

水晶餃子是一道傳統的特色麵食。清蒸，口味咸鮮、五香。味道濃郁，香甜可口。有的顏色淡紅，有的顏色青黃，讓人看了就流口水。 水晶餃子皮很勁道，比普通麵粉製作好吃得多。外形也相當漂亮，可以透露出青菜淡淡的綠色，很是喜人。此餃味道濃郁，香甜可口。 中文名 水晶餃子 外文名 Crystal dumplings

將兩種顏色的餃子分別包好。 2. 再將兩個餃子對齊，兩頭交疊捏緊。 3. 拇指沿餃子邊緣向內壓邊呈裙邊狀，直至包完整個餃子。 這是廣式水晶餃的代表—帶子餃，水晶餃在家做也並不難，掌握了這個配比：澄面7、生粉(木薯粉)3，開水和成，包上餡蒸熟，就成透明的水晶狀了。 餡料：帶子150克，豬肉500克，

是年節食品。有一句民謠叫「大寒小寒，吃餃子過年。水晶蒸餃屬於餃子的一種，漂亮的外形、晶瑩剔透的皮，令人愛不釋手。水晶餃是廣東早茶很常見的一種點心，通常都是一個小屜三個，十元錢左右。水晶餃晶瑩剔透、Q彈滑嫩、香氣四溢、配料獨特。 中文名：水晶蒸餃 主要原料：豬肉，菜椒 是否含防腐劑：否 主要營養成分：蛋白質，碳水化合物

這個餡料要預先準備好 16,把餡料放在皮子上 17,從一頭開始捏 18,捏到一半的時候收口 19,鍋里水熱後,上籠蒸8分鐘 小貼士 1.做這個水晶餃的時候，皮子是關鍵，和的時候不能一次放太多的水，要分次酌量的加入開水，因兩種粉的配比是要求很精準的，所以中途不要再加入其它的粉進入。 水晶粉果

紅棗千層糕 紅糖涼糕 蕎面發糕 多彩白蜂糕 黃粑 巴國清明粑 珍珠葉兒粑 芽菜葉兒粑 芋頭糕 腊味糍粑 野菜粑 豆沙葉兒粑 民俗水晶餃 泡麵水餃 紅湯牛肉餃 雞汁蒸餃 涼糍粑 水晶餃 酸菜湯餃 沙餡涼糍粑 豆沙鱸魚餃 風車餃 梅花蒸餃 江南百花餃 蝦仁一品餃 魚茸雞冠餃 奶香冠頂餃 四喜餃 象形刺蝟包 蛋黃蒸餃

往盆里撒入200克馬鈴薯澱粉。 8.用手將馬鈴薯澱粉、土豆泥、面絮狀麵團三者揉合在一起。 9.揉成光滑的三光麵團，放在一邊餳制約30分鐘左右，然後用普通方法操作，即可做出水晶餃子皮。 == 餃子餡食材用料 == 雞蛋 3個相剋食物 香菇 6-8個相剋食物 韭菜 1把相剋食物 豆腐乾 10-15片相剋食物

令人舉箸不停的一口點心餃子 鮮蝦餃 翡翠乾貝蒸餃 捲心菜玉米煎餃 紅金魚蒸餃 一品芝麻酥餃 五香牛肉鍋貼 香炸海鮮餃 墨魚趣餃 雜燴雞肉餃 一口鮭魚餃 參須燉香餃 香椿鮭魚水晶餃 山藥蒸餃 胡瓜豬肉水餃 錦繡魚翅餃 紅黃素餃湯 鴨肉鹹菜湯餃 創意餃子皮料理 洋蔥鮪魚餃 七彩披薩 酥炸餃子片 香烤奶酪餃皮 豆椒拌餃皮 木須餃皮炒

《蔚藍的故鄉》2011-02-08賀歲美食秀（三） 本期節目的主要內容：這水晶餃子煮上4分鐘就可以出鍋了，為了讓餃子看起來色香味俱全，還要用當地產的紅麻油、姜、蔥花、胡蘿蔔切成段一起翻炒，最後勾芡澆汁，這道菜才算完成。而這樣的水晶餃子葷素搭配，味道特別美。 《蔚藍的故鄉》2011-02-09賀歲美食秀（四）

豐。佛山有許多小吃，如佛山扎蹄、佛山公芝麻餅、大良野雞卷、大良磞砂、大良薑汁撞奶、炸牛奶、雙皮奶、小鳳餅，南海魚生、大福餅、九江煎堆、三水狗仔鴨、水晶餃、甘筍蒸餅、西樵大餅、佛山九層糕、石灣魚脯、佛山柱侯醬、蠶蛹、 白糖棉花糕、應記雲吞麵、金源酒家甘筍蒸餅 、汾寧白糖棉花糕、大可以狀元及第粥、盲公餅、高明瀨粉等等小吃。

將兩種顏色的餃子分別包好。 2. 再將兩個餃子對齊，兩頭交疊捏緊。 3. 拇指沿餃子邊緣向內壓邊呈裙邊狀，直至包完整個餃子。 招財進寶 這是廣式水晶餃的代表-帶子餃，水晶餃在家做也並不難，掌握了這個配比:澄面7、生粉(木薯粉)3，開水和成，包上餡蒸熟，就成透明的水晶狀了。 餡料:帶子150克，豬肉500克，

注意，這裡的「粘米粉」是大米粉的一類，你可以使用普通大米粉來代替。它的作用是降低冰皮的粘性。 澄面，又叫小麥澱粉、汀粉。澄面煮熟後呈透明狀，常見的水晶餃子就是用澄面做的。在冰皮的配料里加入澄面，可以讓冰皮看上去更加晶瑩、剔透、美觀。 2、冰皮月餅皮和餡的比例沒有廣式月餅那麼嚴格，如果喜歡冰皮的口感，

稻香小籠包 蓮蓉包 香菇滑雞包 灌湯小籠包 金黃南瓜餅 香甜玉米餅 芋絲煎餅 蘿蔔絲餅 火腿酥油餅 香滑椰汁煎餅 甘薯酥餅 冬菇雞肉餃 三河米餃 白菜水晶餃 腊味蘿蔔糕 荸薺清心糕 椰香糕 西米椰汁糕 田園南瓜仁蛋糕 斑蘭雙味蛋糕 班蘭玉米奶酪蛋糕 果醬花卷蛋糕 薑汁豆奶慕斯蛋糕 燉湯類 蓮藕燉排骨 無花果燉豬蹄

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