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麻糬
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'''麻糬'''亦為麻糍(台語發音:muâ-tsî)<ref>[https://itaigi.tw/k/%E9%BA%BB%E7%B3%AC/ 麻糬]，iTaigi愛台語</ref>是一種 [[ 糯米 ]] 製的食物，軟而有黏性。在華人地區亦有相同小吃，在東亞地區十分流行。台語muâ-tsî近似日語。這項米食的傳统小吃，鹹甜兩相宜！<ref>[https://www.ytower.com.tw/recipe/iframe-recipe.asp?seq=H01-372 花蓮麻糬]，mypaper.pchome，2010-12-28</ref>
== 美食由來 ==
* 客家麻糬的由來:
相傳[[江西]]省[[長汀]]縣有一個客家人聚集的地區，在[[宋朝]]曾發生連年旱災，以致當地居民想到去[[寶珠峰山]]的[[龍王廟]]，求海龍王賜雨水，可是大家有共識時，才發現各戶人家能拿出來的供品（米）太少了，那該怎麼辦呢？
於是居民就想到把各家的米蒐集起來，然後一起蒸熟，再將它捶打攪和至柔軟不見米粒的模樣，又Q又軟的麻糬出現後，居民十分滿意，於是當禮佛完後，大家就一同享用，食用其滋味還存有濃濃的稻米香甜味，於是不久這種米食在口耳相傳後，就成了 [[ 客家人 ]] 的最愛了。客家話稱為「 [[ 粢粑 ]] 」，是客家米食中最具代表性的食品之一。
一般的台式麻糬口感上較軟，比不上客家麻，是客家米食中最具代表性的食品之一，糬的Q和香，另外用老薑汁熬紅糖煮成的湯汁麻糬 ，客家人俗稱「牛汶水」更是別有一番風味。
* 日本麻糬的由來:
日本麻糬常沾上[[黃豆]]粉一同享用。會被當成新年的裝飾品，叫做 [[ 鏡餅 ]] 。鏡餅（日语：かがみもち Kagami Mochi）是由兩個圓的麻糬塊加上橙放在最上面組成的。因為[[橙]]在日本的諧音有「幾個世代」的意思，比喻健康永恆的家庭，世世代代繁榮昌盛，所以大家都會這樣裝飾鏡餅的。
== 食材 ==