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高麗菜名源於台語的「高麗」，顧名思義似乎與[[韓國]]有關，一種說法是[[日據]]時期為鼓勵台灣人種植高麗菜，找韓國大力士到台灣宣傳，並說高麗菜很營養，常吃可強身，就像「[[高麗蔘]]」，才叫做高麗菜。

曹銘宗說，高麗菜[[荷蘭語]]為「Kool」；[[西班牙語]]為「Col」；德語是「Kohl」，都與台語的「高麗」相近，新加坡華人雖稱包菜，但民間福建話也稱高麗菜，他推論高麗菜名字原本是歐美語言轉化。<ref>[https://www.thenewslens.com/article/58244食物身世知多少：「高麗菜」可不是來自「高麗」]，thenewslens.com，2017/01/02</ref>

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