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桔醬

移除 147 位元組, 4 年前
→‎美食由來
客家人南遷後，居住地區生活條件艱苦，處在山區，物資流通不易，一切皆近於自給自足。蔬菜瓜果、禽肉獵物有其季節性與時間性。於是練就出客家人特別善於製作各種乾醃菜臘肉製品。又由於客家人勞動力大，物資又不豐，菜餚有限，於是每樣醃菜臘肉製品的口味皆偏重。
<ref>[https://cloud.hakka.gov.tw/Attachment/1/61617392071.pdf 客家特有桔醬的歷史與營養價值的探索]，客家雲，2004-10-30</ref>
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