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'''牛汶水'''（牛玩水）<ref>[http://sixstar.moc.gov.tw/blog/bikeclub3558/myBlogArticleAction.do?method=doListArticleByPk&articleId=73170 牛汶水]，sixstar.moc.gov,2016-08-01</ref>為客家小吃,又叫熝湯粢。是古早客家待客的點心 ，現在是著名客家美食，麻糬的一種，但做法與吃法不同，比麻糬還Q，冷卻後口感絕佳，伴有黑糖薑汁、花生粉、芝麻一起食用 。 以糯米製成糍粑， 牛汶水麻糬 搓圓，中間壓一個凹槽，另煮黑糖薑汁，加上花生碎顆粒，再糍粑放入即製作完成。

糍粑 還 可以淋上牛乳，沾花生粉，芝麻粉，鹹甜兩相宜。

台灣夏日赤炎炎，農家們會把水牛牽到水圳，讓牛泡在水裡降溫消暑。牛只露出頭背在水面上，時不時會有阿啾箭停在牛背上，就像客家點心的麻糬 蘸 中間凹槽浸在 黑糖水 中 一樣而得名。

農忙時，會準備牛汶水在兩個正餐間 ，耕田休息時， 補充農夫的體力。