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招远蒸丸
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[[File:招远蒸丸.jpg|缩略图|右|300px|[https://timgsa.baidu.com/timg?image&quality=80&size=b9999_10000&sec=1580778042751&di=f294cae4f0a71938dac9fc0be1947b70&imgtype=0&src=http%3A%2F%2F5b0988e595225.cdn.sohucs.com%2Fimages%2F20170929%2Fcec829684b12412bb4d71504832d466a.jpeg 原圖鏈接][http://www.sohu.com/a/195456708_649575 图片来源]]]
'''招远蒸丸'''<ref>[https://timgsa.baidu.com/timg?image&quality=80&size=b9999_10000&sec=1580778750467&di=998f4f74e3164df2b2d1ac4b18b742e0&imgtype=0&src=http%3A%2F%2Fimg.taodabai.com%2Fupload%2F5a%2F47%2F5a47dac3a555a2f1d3aeebda1008e24c.jpg 招远蒸丸 子的做法],</ref> 是山东招远地区传统风味名菜，用料多样，汤鲜味美，丸子暄软鲜嫩，肥而不腻，酸、辣、咸、香俱全，别有风味。在民间有百年多的历史，流传于齐鲁广大城镇乡间。此菜制作时，需先将猪瘦肉剁泥，猪肥肉切成黄豆粒大小的丁，合放一起后，加海米、大白菜、鹿角菜以及调料拌匀，做成直径约3 厘米的丸子蒸熟，浇上用精盐、味精、食醋、胡椒面、香油调对的清汤即可。
== 制作材料 ==
== 制作工艺 ==
[[File:招远蒸丸1.jpg|缩略图|右|300px|[https://timgsa.baidu.com/timg?image&quality=80&size=b9999_10000&sec=1580778474863&di=5e035b14c285be562758e15e5162c324&imgtype=0&src=http%3A%2F%2F5b0988e595225.cdn.sohucs.com%2Fimages%2F20170929%2F4a65ea1b904d4afaae79108684666ed8.jpeg 原圖鏈接][http://www.sohu.com/a/195456708_649575 图片来源]]]
1、将 [[ 瘦肉 ]] 剁碎成泥，放入小盆内，加入鸡蛋搅匀。
2、肥膘肉切成厚0.2厘米的片，两面交叉打上刀纹，再切成0.3厘米见方的丁。
4、将肥肉丁与配料末、葱姜末、味精、精盐、胡椒面放入瘦肉泥盆内搅匀，做成直径1.5厘米大小的丸子，分别装入10个小汤盘内，上笼蒸熟取出。
5、将 [[ 鸡汤 ]] 倒入锅内，加精盐、醋，烧开撇去浮沫，淋上香油，撒上葱丝、香菜段，倒入盛丸子的盘内即成。
特点：丸子软鲜嫩，别有风味。