看：观察一下碗里的面筋、腐皮等辅料比例搭配是否合适，汤的稀稠是否适中，[[辣子油]]颜色是否调得合适。
吃：胡辣汤中可加入少量醋、[[小磨香油]]或辣椒油后，配合油条、[[油饼]]、油[[馍头]]、肉盒等早餐食用。也可以选择“两掺”吃法，即将胡辣汤和豆腐脑混合在一起搅拌均匀。加入了豆腐脑之后的胡辣汤别有一番风味 <ref>[http://blog.sina.com.cn/s/blog_4ba5dd8d0102ehsj.html （转载）河南风味——北舞渡胡辣汤]，新浪博客，2013-07-28 </ref> 。
品：吃完后胡椒的麻辣味能保持多久（超过十分钟以上为佳品）。