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醋溜白菜
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'''中文名称''': 醋熘白菜
'''英文名称''': Braised Chinese cabbage with vinegar
'''主要食材''': 黄芽白，酱油，醋，辣椒，
'''分 类''': 鲁菜
'''口 味''': 酸辣味
'''调 料''': 食盐，酱油，原香醋，干辣椒
'''特 色''': 色泽银红，酸甜辣香
'''醋熘白菜'''是一道名菜，属鲁菜系，以白菜心为主料，青、红辣椒块，海米为配料。口感色泽银红，酸甜辣香。白菜含有丰富的钙、铁、无机盐的维生素C等，并且释放热量较多。加入青、红辣椒块，海米，能过醋熘不仅增加钙、磷等无机盐含量，而且使菜肴具有色、香、味、形的特点。 "原香醋"能保持白菜中的维生素C不被破坏，此外，原香醋与糖结合，使白菜酸甜爽。