忌:糖尿病患者不能食糖;痰湿偏重者忌食;肥胖症患者忌食;晚上睡前不宜吃糖，特别是儿童，对牙齿不利，易滋生牙菌。
== 白糖 食疗作 用及妙 用 ==
甘蔗的茎经加工精制而成的白糖，味甘，性平，润肺生津，补中缓急。
1、 增甜作用：在制作汤羹、菜点、饮料时，加入适量的食糖，能使食品增加甜味。
缓和酸味的作用：在制作酸味的菜肴汤羹时，加入少量食糖，可以缓解酸味，并使口味和谐可口。如醋熘菜肴、酸辣汤、酸菜鱼等，加入少量白糖，成品则格外味美可口。否则，成品则寡酸不利口。
2、 不可少的调料：制作糖醋菜肴，主要的调料就是糖和醋，以及精盐、糖和醋混合，可产生一种类似水果的酸甜味，十分开胃可口，如糖醋鱼、糖醋里脊、糖醋排骨、糖醋茄子等等。
3、 有拔出的作用：白糖入锅，加入少量清油及清水，熬至糖化水干时，倒入挂糊油炸后的菜肴，裹匀，出锅，放在抹过油的盘内，趁热夹食时，即可拔丝缕缕金丝来，如拔丝苹果、拔丝香蕉、拔丝里脊、拔丝红薯等等。
4、 可制成调色剂：白糖入锅，加入少量油，熬至呈酱油色时，加入3倍的水，熬至糖块溶化后，即成糖色。糖色广泛用于制酱油的着色、卤菜的调色、红烧类菜肴的调色等。
5、 有防腐的作用：煮熟切成丁的肥猪肉，加入大量的白糖，则久存不变质;还有[[桂花、菊花、玫瑰花、玉兰花]]等，加入大量的白糖拌匀，也可保持长时间不变质。
6、 有清洗油手的作用：清洗油烟机后，或者洗肉类食品后，满手油污很难用洗涤剂一次洗干净。这时，您可以先往油乎乎的手倒上一些糖，轻搓20秒左右，然后用清水洗手，最后用平时一半用量的洗手液清洗双手就可以了 。 7、白糖的妙用：炒苦瓜时加点白糖，再淋少许醋，不仅减轻苦味，烹成的菜吃起来还特别清香可口。 用酱油烧菜，往往有酸味，如在烧时加点糖就不会酸了。 菜炒咸了，加点糖可减轻咸味。 拌饺子馅时加些白糖，饺子会有鲜香的海米味。 炖肉时炒糖色，炖出的肉菜光亮红润，甜香味美，肥而不腻。 烹调鱼、肉类菜肴时加点糖，吃起来味道清香不腻。 腌制或做腊肉时加点糖，吃时肉鲜嫩。 在炼好的猪油中加点白糖，搅匀密封，可保持猪油的醇香 。
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