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'''排叉'''是[[中国]]传统小吃，用面炸制而成。常见品种有五谷排叉、姜汁排叉、芝麻排叉等。又酥又脆又香，深受人们的喜爱。1997年被评为“北京名小吃”，同年又获“中华名小吃”称号 <ref>[https://new.qq.com/omn/20190223/20190223A0RHJO.html 北京味儿十足的小吃，就属这盘“排叉”，每天都想念它的味道]，腾讯网，2019-2-23</ref> 。