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排叉

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無編輯摘要

4.炸排叉时注意油温不宜太高，小火炸成淡黄色后捞出控油；

4.姜洗净去皮切成丝，煮成鲜姜水，加入白糖、麦芽糖熬煮至粘稠，放在温火上保温；姜汁蜜要熬至粘稠适中，既不宜过稠，也不宜过稀 <ref>[http://www.sohu.com/a/159348349_792115 美味的姜丝排叉，不仅健胃增进食欲还可祛毒排湿]，搜狐网，2017-07-23</ref> ；

5.裹糖浆时一定要一个一个裹，这样才能裹的均匀，时间不宜长，排叉捞出放在网格上放凉，再装盘就可以食用了。

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