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根據 臺灣 衛 生 福 利 部疾 病 管 制 署2002年12月25 日622期 日 疫情報導，類諾瓦克病毒腸胃炎的平均潛伏期為12至48小時。典型症狀包括噁心、嘔吐、腹絞痛、腹瀉，而頭痛、發燒、發冷、肌肉疼痛等症狀亦十分常見，症狀可持續12至 60小時，之後病患通常會迅速復原。嘔吐症狀在兒童較為常見，成人大多出現腹瀉症狀。此種病毒可感染各個年齡層，感染後人體可產生免疫力，但持續時間不長，因此可重複感染。症狀通常輕微，但患者如 脫水情形嚴重，仍可能因而死亡 。 2016年11月22日疾管署發佈第43至46週這4週共通報47起腹瀉群聚事件，28起檢驗為陽性，其中高達26起與諾羅病毒有高度相關。疾管署副署長莊人祥表示，諾羅病毒所引起的腸胃炎好發期，腹瀉群聚事件皆以校園為主，約有6成，其次才是餐飲旅宿業者，約25%。而且此次群體腹瀉的年齡層以7至12歲、13至18歲的學生族群最多，因此民眾要特別注意，避免接觸或吃下被諾羅病毒污染的食物或飲水。接觸被諾羅病毒污染的物體表面，再碰觸自己的嘴、鼻或眼睛黏膜傳染。避免與諾羅感染患者病人密切接觸或吸入病人嘔吐物、排泄物。長時間待在人口密集機構者，互相傳染的機率又更高了。多數染感諾羅病毒的患者可完全恢復健康，不會出現長期後遺症，然而，有些因嘔吐、腹瀉流失體液及電解質而又無法補充的人，如嬰幼兒、年長者、免疫功能不良者及需要長期照護者，其體液的流失可能導致脫水及電解質不平衡，進而抽搐，甚至死亡。目前並沒有治療諾羅病毒感染的特效藥，治療最重要的原則是適度補充水分與電解質，以防止脫水和電解質的流失。家中有嬰兒或幼小孩童的家庭可在一般藥局購得口服電解質溶液，以備需要。此外，民眾在烹煮食物時，應使用來源安全的食材、過程也應符合衛生條件；若不幸遭受感染也應在家休息至少48小時，再恢復外出上學或工作，降低傳染機率 。