1,033
次編輯
變更
创建页面，内容为“{{medical}} ==谷物-燕麦 oats== 260px|缩略图|右|燕麦 [https://image.so.com/ 原圖鏈結] ==营养价值== '''燕麦'''片可口…”
{{medical}}
==谷物-燕麦 oats==
[[File:燕麦A.jpg|260px|缩略图|右|燕麦
[https://image.so.com/ 原圖鏈結]]]
==营养价值==
'''燕麦'''片可口，并富含碳水化合物。麦片煮熟膨胀后，其热量会变得很低，每碗[[燕麦]]粥（约240毫升）仅含130千卡热量。<ref>《食物是最好的医药》</ref>
燕麦内含有丰富的维生素B1和维生素E,但烟酸含量比小麦低得多。<ref>燕麦、又称莜麦、油麦、玉麦、是由最早生长在亚洲的野生燕麦发展而来的。在早期，燕麦是作为药材被利用的，而不是粮食作物，到了现代，燕麦的好处渐为人知，成了较受现代人欢迎的食物之一。在《时代》杂志评出的十大健康食品中，燕麦名列第五。</ref>
燕麦中缺少维生素A和维生素C，矿物质也不多，尤其是钙，煮熟后，维生素和矿物质含量更少。
燕麦片中的蛋白质比小麦多，但不是麦谷蛋白类型，因此单用燕麦粉做面包是不适宜的，可以用它来制作蛋糕，饼干和早餐食品。
燕麦所含的蛋白质子在质量和数量上都不足，如干燕麦片中的蛋白质含量约为14%，熟燕麦片粥只含2%，此外，燕麦片中还缺少必需[[氨基酸]]（赖氨酸）。
==对疾病和健康的影响==
燕麦可有效的降低人体中的胆固醇，经常食用可对中老年人的心脑血管病起到一定的预防作用。据北京心肺血管医学研究中心和中国农科院协作研究正式，每日只要吃50克燕麦片，就可使每100毫升血中的胆固醇含量平均下降39毫克[[甘油三酯]]下降76毫克。<ref>燕麦是健康食物大部分的谷类经过碾制加工后，营养丰富的麸皮与胚芽都会被去除。但是燕麦即使经过碾制加工，仍能保留胚芽与部分麸皮，因此他和糙米、全麦等谷类食品一样，都是营养丰富的健康食物。</ref>
经常食用燕麦对糖尿病患者也有非常好的降糖，减肥的高脂血症作用。<ref>高脂血症高脂血症是指血液中的胆固醇和甘油三酯值过高，共有三种类型：
仅胆固醇值偏高的称为高胆固醇血症。仅甘油三酯值偏高称为高甘油三酯血症；
而胆固醇和甘油三酯值都偏高就称为混合型高脂血症。
高脂血症的主要危害是导致动脉粥样硬化，进而导致众多的相关疾病，其中最常见的一种致命性疾病就是冠心病。</ref>
燕麦粥有通大便的作用。燕麦可以改善血液循环，缓解生活工作带来的压力；它含有的钙、磷、铁、锌等矿物质，有预防骨质疏松，促进伤口愈合，防治贫血的作用。
==饮食宜忌==
吃燕麦一次不宜太多，推荐量为每人每次40克，吃多了会造成胃痉挛或胀气。
==选购保存和实用的方法==
燕麦粒外有一层不能食用的纤维性麸壳，须经碾磨后才能食用，选购时应选择洁净、均匀饱满不含谷麸和粒状杂物，无异味的整麦粒。
燕麦适宜在常温、通风、干燥的环境中存放。
===燕麦片可以用来煮粥===
燕麦粉是一种抗氧化剂，含有咖啡酸衍生物，可作为制造肥皂和化妆品的原料之一；也可做婴儿食品；燕麦粒碾压后可制成面包，甜点等小吃。
==相关食谱、食物搭配==
[[File:玉米燕麦粥.jpg|260px|缩略图|右|玉米燕麦粥
[https://image.so.com/ 原圖鏈結]]]
[[File:燕麦牛奶布丁.jpg|260px|缩略图|右|燕麦牛奶布丁
[https://image.so.com/ 原圖鏈結]]]
===水果麦片粥===
将麦片煮熟，再放入水果丁搅拌即可。
水果中富含维生素C、维生素K等，而燕麦不含上述营养素，二者形成互补，营养更丰富。
===玉米燕麦粥===
将燕麦仁去杂质洗净，放入锅内，加水适量煮至熟而开花。将冷水调成的稀玉米糊徐徐倒入煮熟的燕麦仁锅内，用勺搅匀，烧沸后改用小火稍煮，即可出锅。米烂粥稠，气味香浓。
玉米含维生素B1，维生素B6较多。此粥对丰乳有利，女性宜常吃。
===燕麦牛奶布丁===
燕麦片60克，鲜奶500克，生鸡蛋4个，细砂糖100克，葡萄干适量。先取250克的鲜奶煮开，冲入燕麦片中拌匀备用。
将剩余的鲜奶加热至40度左右时，再加入鸡蛋和细砂糖，用打蛋器同方向搅拌均匀。
再加刚才泡好的燕麦片，搅拌均匀，倒入杯中，盖上一层保鲜膜。放入电饭锅中蒸12分钟，取出后放上葡萄干即可。
==营养成分含量（ 每100克中）==
===三大营养素===
1、热量 324 千克
2、蛋白质 9.3 克
3、脂肪 2.3 克
4、碳水化合物 66.5 克
5、胆固醇 无
6、膳食纤维 6.5 克
===矿物质===
1、钙 47 毫克
2、铁 66.2 毫克
3、磷 297 毫克
4、钾 401 毫克
5、钠 4.7 毫克
6、铜 0.56 毫克
7、镁 258 毫克
8、锌 0.56 毫克
9、硒 3.62 微克。
===维生素===
1、B1 0.28 毫克
2、B2 0.16 毫克
3、B6 0.36 毫克
4、E 4.4 毫克
5、泛酸 1.54 毫克
6、烟酸 2.2 毫克
7、A 13 微克
8、B12 0.02 微克
9、生物素 0.2 微克
10、叶酸 44 微克
'''适合人群'''： 一般人都可食用。尤其适合中老年人。
==視頻==
<center>
{{#iDisplay:c3068fe5cem|600|400|qq}}
</center>
==参考来源==
{{reflist}}
[[Category:410 醫藥總論]]
[[Category:370 植物學總論]]
==谷物-燕麦 oats==
[[File:燕麦A.jpg|260px|缩略图|右|燕麦
[https://image.so.com/ 原圖鏈結]]]
==营养价值==
'''燕麦'''片可口，并富含碳水化合物。麦片煮熟膨胀后，其热量会变得很低，每碗[[燕麦]]粥（约240毫升）仅含130千卡热量。<ref>《食物是最好的医药》</ref>
燕麦内含有丰富的维生素B1和维生素E,但烟酸含量比小麦低得多。<ref>燕麦、又称莜麦、油麦、玉麦、是由最早生长在亚洲的野生燕麦发展而来的。在早期，燕麦是作为药材被利用的，而不是粮食作物，到了现代，燕麦的好处渐为人知，成了较受现代人欢迎的食物之一。在《时代》杂志评出的十大健康食品中，燕麦名列第五。</ref>
燕麦中缺少维生素A和维生素C，矿物质也不多，尤其是钙，煮熟后，维生素和矿物质含量更少。
燕麦片中的蛋白质比小麦多，但不是麦谷蛋白类型，因此单用燕麦粉做面包是不适宜的，可以用它来制作蛋糕，饼干和早餐食品。
燕麦所含的蛋白质子在质量和数量上都不足，如干燕麦片中的蛋白质含量约为14%，熟燕麦片粥只含2%，此外，燕麦片中还缺少必需[[氨基酸]]（赖氨酸）。
==对疾病和健康的影响==
燕麦可有效的降低人体中的胆固醇，经常食用可对中老年人的心脑血管病起到一定的预防作用。据北京心肺血管医学研究中心和中国农科院协作研究正式，每日只要吃50克燕麦片，就可使每100毫升血中的胆固醇含量平均下降39毫克[[甘油三酯]]下降76毫克。<ref>燕麦是健康食物大部分的谷类经过碾制加工后，营养丰富的麸皮与胚芽都会被去除。但是燕麦即使经过碾制加工，仍能保留胚芽与部分麸皮，因此他和糙米、全麦等谷类食品一样，都是营养丰富的健康食物。</ref>
经常食用燕麦对糖尿病患者也有非常好的降糖，减肥的高脂血症作用。<ref>高脂血症高脂血症是指血液中的胆固醇和甘油三酯值过高，共有三种类型：
仅胆固醇值偏高的称为高胆固醇血症。仅甘油三酯值偏高称为高甘油三酯血症；
而胆固醇和甘油三酯值都偏高就称为混合型高脂血症。
高脂血症的主要危害是导致动脉粥样硬化，进而导致众多的相关疾病，其中最常见的一种致命性疾病就是冠心病。</ref>
燕麦粥有通大便的作用。燕麦可以改善血液循环，缓解生活工作带来的压力；它含有的钙、磷、铁、锌等矿物质，有预防骨质疏松，促进伤口愈合，防治贫血的作用。
==饮食宜忌==
吃燕麦一次不宜太多，推荐量为每人每次40克，吃多了会造成胃痉挛或胀气。
==选购保存和实用的方法==
燕麦粒外有一层不能食用的纤维性麸壳，须经碾磨后才能食用，选购时应选择洁净、均匀饱满不含谷麸和粒状杂物，无异味的整麦粒。
燕麦适宜在常温、通风、干燥的环境中存放。
===燕麦片可以用来煮粥===
燕麦粉是一种抗氧化剂，含有咖啡酸衍生物，可作为制造肥皂和化妆品的原料之一；也可做婴儿食品；燕麦粒碾压后可制成面包，甜点等小吃。
==相关食谱、食物搭配==
[[File:玉米燕麦粥.jpg|260px|缩略图|右|玉米燕麦粥
[https://image.so.com/ 原圖鏈結]]]
[[File:燕麦牛奶布丁.jpg|260px|缩略图|右|燕麦牛奶布丁
[https://image.so.com/ 原圖鏈結]]]
===水果麦片粥===
将麦片煮熟，再放入水果丁搅拌即可。
水果中富含维生素C、维生素K等，而燕麦不含上述营养素，二者形成互补，营养更丰富。
===玉米燕麦粥===
将燕麦仁去杂质洗净，放入锅内，加水适量煮至熟而开花。将冷水调成的稀玉米糊徐徐倒入煮熟的燕麦仁锅内，用勺搅匀，烧沸后改用小火稍煮，即可出锅。米烂粥稠，气味香浓。
玉米含维生素B1，维生素B6较多。此粥对丰乳有利，女性宜常吃。
===燕麦牛奶布丁===
燕麦片60克，鲜奶500克，生鸡蛋4个，细砂糖100克，葡萄干适量。先取250克的鲜奶煮开，冲入燕麦片中拌匀备用。
将剩余的鲜奶加热至40度左右时，再加入鸡蛋和细砂糖，用打蛋器同方向搅拌均匀。
再加刚才泡好的燕麦片，搅拌均匀，倒入杯中，盖上一层保鲜膜。放入电饭锅中蒸12分钟，取出后放上葡萄干即可。
==营养成分含量（ 每100克中）==
===三大营养素===
1、热量 324 千克
2、蛋白质 9.3 克
3、脂肪 2.3 克
4、碳水化合物 66.5 克
5、胆固醇 无
6、膳食纤维 6.5 克
===矿物质===
1、钙 47 毫克
2、铁 66.2 毫克
3、磷 297 毫克
4、钾 401 毫克
5、钠 4.7 毫克
6、铜 0.56 毫克
7、镁 258 毫克
8、锌 0.56 毫克
9、硒 3.62 微克。
===维生素===
1、B1 0.28 毫克
2、B2 0.16 毫克
3、B6 0.36 毫克
4、E 4.4 毫克
5、泛酸 1.54 毫克
6、烟酸 2.2 毫克
7、A 13 微克
8、B12 0.02 微克
9、生物素 0.2 微克
10、叶酸 44 微克
'''适合人群'''： 一般人都可食用。尤其适合中老年人。
==視頻==
<center>
{{#iDisplay:c3068fe5cem|600|400|qq}}
</center>
==参考来源==
{{reflist}}
[[Category:410 醫藥總論]]
[[Category:370 植物學總論]]