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素鹹酥雞
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[[File:煎素蚵仔.jpg| thumb | 250px | 有框 | right | 素蚵仔煎 <br> [https://www.google.com/imgres?imgurl=https%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.network%2Fcdn-cgi%2Fimage%2Fwidth%3D800%2Cheight%3D600%2Cformat%3Dauto%2Cfit%3Dcover%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F288812%2Fd78da00a1a6e7be6.jpg&imgrefurl=https%3A%2F%2Ficook.tw%2Frecipes%2F288812&tbnid=7OjoqcKxGuvdGM&vet=12ahUKEwiMqOq3xOHnAhUCNKYKHeg1Db8QMygAegUIARDOAQ..i&docid=2eW9fTJS-3GsuM&w=800&h=600&q=%E7%B4%A0%E9%B9%B9%E9%85%A5%E9%9B%9E&ved=2ahUKEwiMqOq3xOHnAhUCNKYKHeg1Db8QMygAegUIARDOAQ/ 原圖鍵結] ]]
應該很難有人可以抗拒鹹酥雞這類炸物的魅力，所以才會到處都看的到鹹酥雞，現在也很多炸[[杏鮑菇]]或香菇頭或[[麵腸]]出現，做成'''素鹹酥雞'''，讓吃素的朋友們有更多選擇。素鹹酥雞也可以很香很邪惡！無論是炸物或滷味，覺得素食小吃的美味程度完全不輸給葷食。。
== 相關訊息 ==
鹹酥雞、米血糕，炸物攤必點小吃，但有業者發揮創意，研發全新口味，這些經典味道通通變成「素食」，多達3、40種。。<ref name="a1">{{cite news|url=https://www.setn.com/News.aspx?NewsID=428941 | date=2018-09-12 | title=葷素分不清！鹹酥雞、米血「非本尊」 仿真炸物 | publisher=[[三立新聞網]] | language=zh-tw }}</ref>。
前年在世大運選手村搶翻的素鹹酥雞，因為躍升最受外國選手歡迎的台灣美食而暴紅，昨(2)日在愛合購獨家上架開團1公斤量販包，每包325元，開賣不到4小時就賣出近800份，備妥的數量立即被搶光。<ref name="a2">{{cite news|url=https://tw.appledaily.com/gadget/20191002/P2QDLZJORVYKNGSELKEPFAXWJI/ | date=2019-10-02 | title=世大運選手村暴紅鹹酥雞 團購1公斤325元搶翻| publisher=台灣蘋果日報 | language=zh-tw }}</ref>。
== 相關食譜 ==
老媽茹素數十載，做素食料理的手藝一級棒，我忘塵莫及；我偶爾會模仿老媽的做法，做素食料理給大家吃，今天我要做『素鹽酥雞』，簡單好料理，香酥美味，與大家分享。<ref > ’’’Potato的饌食玩樂(WP) ’’’ [http://teachers.wyes.tn.edu.tw/students/no7/s90126/public_html/%E5%B0%88%E9%A1%8C%E7%B6%B2/%E8%9A%B5%E4%BB%94%E7%85%8E%E3%84%89%E7%94%B1%E4%BE%86.htm 《素食食譜》249 來做好吃的素鹹酥雞] 原文連結 </ref>
雞蛋在碗中打散後放一旁，將香菇頭剝成適當大小，沾上蛋液裹上麵粉後，入油鍋炸至表面金黃色即可盛起，擺盤撒上胡椒粉就完成囉!。<ref > ’’’[[愛料理]] ’’’ [https://icook.tw/recipes/234126 素食也能很好吃：素鹹酥雞] 原文連結 </ref>
準備材料：杏鮑菇幾朵 (因為要處理兩道料理 所以菇有準備的多一點)
九層塔 適量 麵粉 適量 地瓜粉 適量 1盆冷水 (冷卻用)
醃料：
(以下醃料可以依食材份量做調整)
豆腐乳 1塊 黑胡椒粉 1湯匙 薑泥 1湯匙 糖 1湯匙 醬油膏 2湯匙 麻油 1湯匙
調味料：黑胡椒鹽。<ref > ’’’[[痞客邦]] ’’’ [http://susi801126.pixnet.net/blog/post/31257662 ﹝素醬媽玩料理。炸杏鮑菇 (素鹹酥雞)﹞] 原文連結 </ref>
== 參考文獻 ==
{{Reflist|2}}
== 美食相關影片 ==
<br>
{{ #evt:service=youtube|id= https://youtu.be/CwWNGk7qnZI ||dimensions=640|container=frame |alignment=left|description= 素麵腸鹹酥雞}}
{{ #evt:service=youtube|id= https://youtu.be/n_x9QLnwgiU ||dimensions=640|container=frame |alignment=left|description= 素鹹酥雞}}
[[Category:400 應用科學類]]
[[Category:420 家政總論]]
應該很難有人可以抗拒鹹酥雞這類炸物的魅力，所以才會到處都看的到鹹酥雞，現在也很多炸[[杏鮑菇]]或香菇頭或[[麵腸]]出現，做成'''素鹹酥雞'''，讓吃素的朋友們有更多選擇。素鹹酥雞也可以很香很邪惡！無論是炸物或滷味，覺得素食小吃的美味程度完全不輸給葷食。。
== 相關訊息 ==
鹹酥雞、米血糕，炸物攤必點小吃，但有業者發揮創意，研發全新口味，這些經典味道通通變成「素食」，多達3、40種。。<ref name="a1">{{cite news|url=https://www.setn.com/News.aspx?NewsID=428941 | date=2018-09-12 | title=葷素分不清！鹹酥雞、米血「非本尊」 仿真炸物 | publisher=[[三立新聞網]] | language=zh-tw }}</ref>。
前年在世大運選手村搶翻的素鹹酥雞，因為躍升最受外國選手歡迎的台灣美食而暴紅，昨(2)日在愛合購獨家上架開團1公斤量販包，每包325元，開賣不到4小時就賣出近800份，備妥的數量立即被搶光。<ref name="a2">{{cite news|url=https://tw.appledaily.com/gadget/20191002/P2QDLZJORVYKNGSELKEPFAXWJI/ | date=2019-10-02 | title=世大運選手村暴紅鹹酥雞 團購1公斤325元搶翻| publisher=台灣蘋果日報 | language=zh-tw }}</ref>。
== 相關食譜 ==
老媽茹素數十載，做素食料理的手藝一級棒，我忘塵莫及；我偶爾會模仿老媽的做法，做素食料理給大家吃，今天我要做『素鹽酥雞』，簡單好料理，香酥美味，與大家分享。<ref > ’’’Potato的饌食玩樂(WP) ’’’ [http://teachers.wyes.tn.edu.tw/students/no7/s90126/public_html/%E5%B0%88%E9%A1%8C%E7%B6%B2/%E8%9A%B5%E4%BB%94%E7%85%8E%E3%84%89%E7%94%B1%E4%BE%86.htm 《素食食譜》249 來做好吃的素鹹酥雞] 原文連結 </ref>
雞蛋在碗中打散後放一旁，將香菇頭剝成適當大小，沾上蛋液裹上麵粉後，入油鍋炸至表面金黃色即可盛起，擺盤撒上胡椒粉就完成囉!。<ref > ’’’[[愛料理]] ’’’ [https://icook.tw/recipes/234126 素食也能很好吃：素鹹酥雞] 原文連結 </ref>
準備材料：杏鮑菇幾朵 (因為要處理兩道料理 所以菇有準備的多一點)
九層塔 適量 麵粉 適量 地瓜粉 適量 1盆冷水 (冷卻用)
醃料：
(以下醃料可以依食材份量做調整)
豆腐乳 1塊 黑胡椒粉 1湯匙 薑泥 1湯匙 糖 1湯匙 醬油膏 2湯匙 麻油 1湯匙
調味料：黑胡椒鹽。<ref > ’’’[[痞客邦]] ’’’ [http://susi801126.pixnet.net/blog/post/31257662 ﹝素醬媽玩料理。炸杏鮑菇 (素鹹酥雞)﹞] 原文連結 </ref>
== 參考文獻 ==
{{Reflist|2}}
== 美食相關影片 ==
<br>
{{ #evt:service=youtube|id= https://youtu.be/CwWNGk7qnZI ||dimensions=640|container=frame |alignment=left|description= 素麵腸鹹酥雞}}
{{ #evt:service=youtube|id= https://youtu.be/n_x9QLnwgiU ||dimensions=640|container=frame |alignment=left|description= 素鹹酥雞}}
[[Category:400 應用科學類]]
[[Category:420 家政總論]]