{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big>红瓜</big> ''' |- | [[File:398e1287c2c757ad452ffc70c2c9d748.jpg|缩略图|居中|[http://img.wesiedu.com/upload/3/98/398e1287c2c757ad452ffc70c2c9d748.jpg 原图链接][https://www.wesiedu.com/zuoye/202640812.html 来自 微思 的图片]]] |- | style="background: #008080" align= center| |- | align= light| 中文学名：红瓜 拉丁学名：Coccinia grandis 别称：茅瓜、老鸦菜、山黄瓜  门：被子植物门 纲：双子叶植物纲 目：葫芦目 科：葫芦科 属：红瓜属 |}'''红瓜'''（学名：Coccinia grandis (L.) Voigt）是葫芦科，红瓜属攀援草本植物；根粗壮；茎纤细，多分枝，叶柄细，有纵条纹，叶片阔心形，先端钝圆，基部有数个腺体，卷须纤细，雌雄异株；花单生。雄花花梗细弱，无毛；花萼筒宽钟形，裂片线状披针形，花丝及花药合生，花药近球形，子房纺锤形，花柱纤细，果实纺锤形，种子黄色，长圆形，两面密布小疣点，顶端圆。<ref>[http://www.zysj.com.cn/zhongyaocai/yaocai_m/maogua.html 茅瓜], 中医世家, 2020-01-18</ref>

=== 红瓜嫩茎叶蛋白质含 药用价值 ===性味：味甘；苦；微涩；性寒有毒<br>归经：归肺；肝；脾经<br>功能主治：清热解毒；化瘀散结；化痰利湿。主疮痈肿毒；烫火饬；肺痈咳嗽；咽喉肿痛；水肿腹胀；腹泻；痢疾；酒疸；湿疹；风湿痹痛<br>用法用 量 为2.1%（鲜重） 内服：煎汤，15-30g ， 蛋白质中氨基酸种类齐全 或研末；或浸酒。外用：适量 ， 氨基酸含量93.8%，必需氨基酸占总氨基酸的42%，第一限制性氨基酸为含硫氨基酸（Met+Cys） 鲜品捣敷 。 <br>== 食用价值 == 红瓜 嫩茎叶蛋白质中必需氨基酸贴近度（ 在柬埔寨十分的受欢迎，特别是当成熟的时候，可 以 鸡蛋蛋白质为标准）0.8070 直接当作果实来食用 ， 氨基酸比值系数71.946 味道十分的甜美。不仅它可以吃 ， 均高于菜芹菜、芦笋、莼菜、黄豆芽、蕹菜、马兰头、生 而且还可以用来炒 菜 来吃，甚至做成腌制品也都是不错的食物 。 柬埔寨的人们不仅吃 红瓜 具有耐高温、高湿的特点 果实，就连叶子都吃 ， 可 采一些嫩叶 作 为耐热叶 用 凉拌菜，甚至可以当 蔬菜 开发 来炒着吃 。