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核桃油
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'''核桃油'''是采用[[核桃仁]]为原料，压榨而成的植物油。属于可食用油。又称胡桃油，核桃油主要由多元不饱和脂肪（占总脂肪的72％）组成，其中α-亚麻酸为14%，[[亚油酸]]为58%，油酸为13％，[[饱和脂肪]]为9％。
核桃的油脂含量高达65%～70%，居所有木本油料之首，有“树上油库”的美誉 <ref>[https://www.pingguolv.com/sl/yingyang/99029.html 核桃油的适宜人群你知道吗]，苹果绿养生网， 2017-8-5</ref> 。利用现代工艺提取其精华，这就是核桃新一代产品——核桃油。核桃油是选取优质的核桃做原料，并采用国际领先的工艺制取出来的天然果油汁。在国际市场上，核桃油被誉为“东方橄榄油”，同橄[[榄油]]一样备受消费者青睐。是从普通胡桃中提炼的[[植物油]]。
==特点==
==主要功效==
1.核桃油有强身健体的作用：这是由于核桃能够提供充足的热量。有数据测算，每100克的核桃仁便可提供约630千卡的[[热量]]，相当于米饭热量的3-4倍。因此在[[冬天]]常吃些核桃还可以起到御寒的作用 <ref>[https://www.cndzys.com/yinshi/shipu/1462316.html 核桃油的食用方法有哪些？]，大众养生网， 2017-7-16</ref> 。
2.核桃油有滋润皮肤的作用：核桃油富含与[[皮肤]]亲和力极佳的角鲨和人体必须[[脂肪酸]]。吸收迅速，有效保持皮肤弹性和润泽。
8.核桃油对骨骼系统补钙的作用：核桃油中的天然[[抗氧化剂]]和ω-3脂肪酸有助于人体对矿物质的吸收如钙、磷、锌等，可以促进骨骼生长，保持骨密度。
==参考文献==
[[Category:427 飲食；烹飪]]