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葵花子油中还含有较多的[[维生素B3]]，对治疗[[神经衰弱]]和[[抑郁症]]等[[精神病]]疗效明显。它含有的一定量蛋白质及[[钾]]、[[磷]]、[[铁]]、[[镁]]等无机物 <ref>[https://www.ys137.com/shicai/1601361.html 葵花籽油的营养价值_吃葵花籽油的好处],养生之道网，2016-10-17</ref> ，对[[糖尿病]]、缺铁性贫血病的治疗都很有效，对促进青少年骨骼和[[牙齿]]的健康成长具有重要意义。它含有的[[亚油酸]]，是人体必需的[[脂肪酸]]，有助于人体发育和生理调节，对于防止皮肤干燥及鳞屑肥大也有积极作用。

日葵(xiangrikui)。菊科，向日葵属。1年生草本，高1~3米。[[茎]]直立，粗壮，圆形多棱角，被白色粗硬毛。叶通常互生，心状卵形或卵圆形，先端锐突或渐尖，有基出3脉，边缘具粗锯齿，两面粗糙，被毛，有长柄。头状花序，极大，直径10~30厘米，单生于茎顶或枝端，常下倾。总苞片多层，叶质，覆瓦状排列，被长硬毛，夏季开花，花序边缘生黄色的舌状花，不结实。花序中部为两性的管状花，棕色或紫色，结实。瘦果，倒卵形或卵状长圆形，稍扁压，果皮木质化，灰色或黑色，俗称葵花子。性喜温暖，耐旱。原产[[北美洲]]，世界各地均有栽培。种子含油量极高，味香可口，可炒食，亦可榨油，为重要的油料作物。有食用型、油用型和兼用型3类。花托、茎秆、果壳、可作工业原料等 <ref>[https://www.techanonline.com/ningxia/zhongwei/18871.html 向日葵]，在线特产网，2019-11-12</ref> 。 性昧 甘、平，无毒。