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'''[[ 鹅 ]]''' ，被认为是人类驯化的第一种家禽，它来自于野生的 [[ 鸿雁 ]] 或灰雁。中国家鹅来自于鸿雁，欧洲家鹅则来自灰雁。鹅是鸟纲雁形目鸭科动物的一种。

鹅作为一种常见的家禽，其生活习性比较特殊，例如，具有 [[ 喜水性 ]] 、 [[ 警觉性 ]] 、耐寒性、生活规律性等。鹅抗病能力强，饲养污染小，作为绿色食物，越来越受到人们的喜爱。

鹅是鸟纲雁形目鸭科动物的一种。鹅有的食植物，有的则食鱼 ； ， 有的只能飘浮在水面上，有的则擅长潜水。

家鹅的祖先是雁，大约在三四千年前人类已经驯养。现在世界各地均有饲养。鹅头大，喙扁阔，前额有 [[ 肉瘤 ]] 。脖子很长，身体宽壮，龙骨长，胸部丰满，尾短，脚大有蹼。食青草，耐寒，合群性及抗病力强。生长快，寿命较其他家禽长。体重4至15公斤。孵化期一个月。栖息于池塘等水域附近。善于游泳。主要品种有狮头鹅、太湖鹅等。

家鹅大致分中国鹅和欧洲鹅两个系统，欧洲鹅起源灰雁，中国鹅是由鸿雁驯养而成。中国鹅起源于 [[ 东北 ]] ，在《尔雅》里有记载，远在四千年前就已饲养，是一个很古老的鹅种。我国家鹅的品种比较单纯，直到现在有灰、白二种，近年来又培育出了优良品种，如狮头鹅等。

中国鹅的体躯长大而宽，体长 达80达[[80-100 ]] 厘米，公鹅体 重5 重[[5 公斤 ]] 左右，母鹅4公斤左右。家鹅头较大，额骨凸，上嘴基部有一个大而硬的肉质瘤。嘴下皮肤皱褶，形成所谓“口袋”，嘴形扁阔而长。颈长而稍弯曲，胸部发达。腿长，尾短向上，有脂囊。体躯站立时昂然挺立。

1、 [[ 喜水性 ]] ：鹅习惯在水中嬉戏、觅食和求偶交配，每天约有1/3的时间在水中生活，只有在产蛋、采食、休息和睡眠时才回到陆地。因此，宽阔的水域、良好的水源是养鹅的重要环境条件之一。

3、 [[ 食草性 ]] ：鹅觅食活动性强，饲料以植物性为主，能大量觅食天然饲草，一般无毒、无特殊气味的野草和水生植物等都可供鹅采食。每羽成年鹅每日可采食青草2公斤。雏鹅从1日龄起就能吃草，因此，要尽量放牧，若舍饲，要种植优质牧草喂鹅，保证青绿饲料供应充足。鹅没有嗉囊，食道是一条简单的长管，容积大，能容纳较多的食物，当贮存食物时，颈部食管呈纺锤形膨大。鹅没有牙齿，但沿着舌边缘分布着许多乳头，这些乳头与咀板交错，能将青绿饲料锯断。鹅的肌胃强而有力，饲料基本在肌胃中被磨碎。在饲料中添加少量细砂，或在运动场放置细砂，有助于鹅对饲料的磨碎消化。

4、 [[ 耐寒性 ]] ：成年鹅耐寒性很强，在冬季仍能下水游泳，露天过夜。鹅在梳理羽毛时，常用喙压迫尾脂腺，挤出分泌物，涂在羽毛上面，使羽毛不被水所浸湿，形成了防水御寒的特征。一般鹅在0℃左右低温下，仍能在水中活动;在10℃左右的气温下，仍可保持较高的产蛋率。

5、 [[ 就巢性 ]] ：大多数鹅种具有就巢性，在一个繁殖周期内，每产一窝蛋(约8-12个)，就要停产抱窝，直至小鹅孵出。

6、 [[ 警觉性 ]] ：鹅的听觉很灵敏，警觉性很强，遇到陌生人或其它动物时就会高声鸣叫以示警告，有的鹅甚至用喙啄击或用翅扑击。育雏室内可用公鹅作警戒，以防猫、狗和老鼠等动物进入舍内骚扰。

7、 [[ 夜间产蛋性 ]] ：母鹅通常在夜间产蛋。夜间鹅不会在产蛋窝内休息，仅在产蛋前半小时左右才进入产蛋窝，产蛋后稍歇片刻离去，有一定的恋蛋性。多数窝被占用时，有些鹅会推迟产蛋时间，这样就影响了鹅的正常产蛋，因此鹅舍内窝位要足，垫草要勤换。

8、 [[ 生活规律性 ]] ：鹅具有良好的条件反射能力，活动节奏表现出极强的规律性。如在放牧饲养时，放牧、交配、采食、洗羽、歇息和产蛋都有比较固定的时间。而且每羽鹅的这种生活节奏一经形成便不易改变，如原来的产蛋窝被移动后，鹅会拒绝产蛋或随地产蛋，因此，饲养管理程序不要轻易改变<ref>[https://u.sanwen.net/subject/htydjqqf.html 鹅的生活习性],散文吧网站，2017-06-26</ref>。

养料种类繁多，成分复杂。养料在体内产生能量以满足鹅的生活和生产需要，因此 [[ 能量 ]] 是一种营养价值的指标。

绿色养料具有营养综合、来源广、提取方便、易吸收、成本低等优点。它是鹅最重要、最经济的养料。虽然鹅的能量和蛋白质含量较低，但除了雏鹅、产卵、繁殖、育肥期外，鹅主要是 [[ 绿色 ]] 养料，可以不加或少添加精料。一般来说，放牧或青贮也可以是青贮，但不应该太长。精料与绿色养料的重量比为：维鹅1：1，中鹅1：1.5，成年鹅1：2。

粗养料来源广泛，成本低，粗纤维含量高，吸收困难，但蛋白质和维生素含量低，营养价值低。然而，优质干草，尤其是 [[ 豆科 ]] 干草，仍然是鹅冬季粗蛋白质、维生素和钙的重要来源。添加日粮时，添加粗纤维时，粗纤维含量应控制在10%以内，粗纤维是不可吸收的部分。粉碎养料后，应注意其它养料的比例，同时也要防止霉变和杂质。

目前，养料中添加了许多 [[ 矿物 ]] 元素，主要有钙、磷、钠、氯等。盐用于补充钠和氯，每公斤盐含有380克钠和585克氯。养料石粉的钙含量约为38%，骨粉约为29%，磷为13.6%，蛋壳粉为37.8%，磷为0.18%，壳粉为39.2%，磷为0.23%，磷酸氢钙为24.32%，磷为18.97%<ref>[https://www.360kuai.com/pc/95ef2af3ce7121837?cota=3&kuai_so=1&sign=360_57c3bbd1&refer_scene=so_1 鹅的养殖有方法，饲养标准和和营养需求很苛刻，你知道吗],快资讯，2019-08-11 </ref>。

首先要根据当地的疫情发生情况和本场实际制定合理的免疫程序，并严格的执行免疫计划。同时还要定期对鹅群进行全面的驱虫，选择广谱、高效、低价的药物进行 [[ 驱虫 ]] 。做好环境的控制工作，加强日常环境卫生的清理工作，勤换垫草垫料，并做好鹅场内外环境的 [[ 消毒 ]] 工作。工作人员和车辆在进出鹅舍时要严格的消毒，以免将病原菌带入，引发疫病，有条件的鹅场要有配套的粪污处理系统，坚持做到无害化处理，防止污物污染周围环境，引发疫病。

鹅肉性平、味甘，归脾、肺经，具有 [[ 益气补虚 ]] 、和胃止渴、止咳化痰、解铅毒等作用。可以预防慢性病，补虚益气，暖胃生津。对经常口渴、乏力、气短、食欲不振者。可常喝鹅汤，吃鹅肉，这样既可补充营养，又可控制病情发展。鹅肉可治疗和预防咳嗽、老慢支病症，尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性。肾炎、老年浮肿、肺气肿、哮喘痰壅有良效，在冬季进补再适宜不过营养价值<ref>[https://www.haodou.com/recipe/food/qa-251/ 鹅肉的营养价值与功效],好豆网</ref>。