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信阳毛尖
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=== '''相关术语''' ===
* 纯芽：100%单芽；纯芽多带有兰花香、桂花香、回甘好。 * 次芽：纯芽中混有小一芽一叶，茶青不经过筛分制作的茶一般都是次芽，多带有板栗香、清香、有回甘。 * 包芽：多为一芽一叶，芽头饱满而叶细嫩，属于半长开的茶芽 ，多带有茶清香，微苦。 * 一芽一叶：芽比叶长，即一旗一枪，多清香，茶味重 。
* 大一芽一叶：叶比芽长，春茶头采后期才有这种茶。
* 二采：春茶第一遍茶采后留下的茎叶上发芽而生长的二道茶叶。
* 黄绿：以绿为主，绿中带黄。
* 细嫩：芽头多。叶子细小嫩软。
* 陈气：茶叶陈化的气息。
* 纯正：茶香不高不低，纯净正常。
* 显毫：茸毛含量特别多。
=== '''历史传说''' ===