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[[File:蚂蚱菜.jpg|缩略图|右|[https://www.haodou.com/recipe/2410481 蚂蚱菜 ]]]'''蚂蚱菜''' 也叫马齿苋，它含有丰富的SL3脂肪酸及维生素A样物质 ：SL3 。SL3 脂肪酸是形成细胞膜，尤其是脑细胞膜与眼细胞膜所必需的物质；维生素A样物质能维持上皮组织如皮肤、角膜及结合膜的正常机能，参与视紫质的合成，增强视网膜感光性能，也参与体内许多氧化过程.它是一年生野生草本植物，它在自然界中随处可见，在不同的地区有多个不同的名字，除了叫蚂蚱菜，马齿苋,也叫马子菜或者长寿菜，它的生命力很强，多在春天长出新的嫩叶与嫩茎，采收以后可以食用，晒干以后则可以入药。  == 凉拌蚂蚱菜的做法: == 主料 : 蚂蚱菜100g <br> 辅料:香油适量 ; 盐适量 ; 鸡精适量 ; 香油适量 ; 鱼酿酱油适量 ; 辣椒1个 ; 大蒜适量 ; 芥茉适量。<br> 做法:1、 将蚂蚱菜洗干净备 用2 用。<br>2、 将辣椒和大蒜洗净备 用3 用。<br>3、 准备好调味 品4 品。<br>4、 锅中加入水烧 开5 开。<br>5、 烧蚂蚱菜放入烧开的锅 中6 中。<br>6、 将烫好的蚂蚱菜捞入凉水中凉 透7 透。<br>7 将大蒜捣成蒜 泥8 泥。<br>8、 将辣椒切成小细 末9 末。<br>9、 将蚂蚱菜去水放入容器中，将蒜泥、辣椒末、香油、鸡精、鱼酿酱油、芥茉依个人口味加入适量进行调 味10 味<br>10 将调好的蚂蚱菜盛入盘中即可 。    == 小贴士==蚂蚱菜不能烫的过大，否则叶子会掉下来，看见叶子变色即可。<ref>[https://www.haodou.com/recipe/2410481 好豆网]</ref>== 蚂蚱菜的功效与作用==

 蚂蚱菜虽然是一种野生菜品，它却含有多种天然活性成分，它含有的去甲肾上腺素，可以激发人体血管活性，促进血管收缩，，能增加冠状动脉中的血液流量，提高心肌的收缩能力，也能增强心脏功能，能有效预防多种心脏病发生。<br>

 蚂蚱菜是一种高钾菜品，这种蔬菜中硝酸钾、硫酸钾以及氧化钾的含量都比较高，它们被人体吸收以后，能有效促进人体内钠盐的代谢，可以让过高的血压降下来，而且能减慢心率，能在降低血压的同时保护人类心脏。<br>

 蚂蚱菜中含有的去甲肾上腺素，在被人体吸收以后，能有效促进人体内胰岛素分泌，也能调节人体内糖类物质的代谢，能有效降低人体血液中血糖的浓度，让血糖保持在稳定状态。健康人群食用蚂蚱菜能预防糖尿病，而那些患有糖尿病的人群食用蚂蚱菜这能让病情缓解，而且能预防糖尿病并发症。<br>

蚂蚱菜虽然是一种不起眼的野生菜品，但它却含有丰富的维生素c和维生素e以及大量胡萝卜素，这些物质被人体吸收以后，能提高人体素质，延缓人体衰老，另外它含有的维生素c和维生素e还能直接作用于人类的皮肤细胞，能淡化色斑也能，减少自由基对人类皮肤的伤害，可以美白滋养肌肤，也能延缓皮肤衰老。  5、消热解毒消痈。可治火毒疮疡。马齿苋具有解毒、消炎、利尿、消肿的功效。对糖尿病有一定辅助治疗作用。  6、利水消肿，降低血压马齿苋含有大量的钾盐，有良好的利水消肿作用；钾离子还可直接作用于血管壁上，使血管壁扩张，阻止动脉管壁增厚，从而起到降低血压的作用。7、清热凉血治痢。主治热毒血痢及湿热痢疾。马齿苋能消除腹部包块，止消渴，治疗女人赤白带  8、消除尘毒，防治溃疡马齿苋能消除尘毒，防止吞噬细胞变性和坏死，还可以防止淋巴管发炎和阻止纤维性变化，杜绝矽结节形成，对白癜风也有一定的疗效；马齿觉还含有较多的胡萝卜素，能促进溃疡病的愈合。  9、马齿苋汁对平滑肌有显着的作用，用它制成的饮料有明目作用。马齿苋酸寒，入心经走血分，功能凉血止血，解毒疗痈；入大肠又善清凉血治痢。为血痢、疮毒所常用。  10、马齿苋还是罕见的天然高钾食物，由于细胞内缺钾会导致细胞含水量减少，而细胞内水分下降与细胞衰老正相关，进食马齿苋可保持血钾和细胞内的钾处于正常水平  11、杀菌消炎，马齿苋对痢疾杆菌、伤寒杆菌和大肠杆菌有较强的抑制作用，可用于各种炎症的辅助治疗，素有“天然抗生素”之称  == 蚂蚱菜孕妇可以吃吗== : 适量食用， 还是可以在孕期吃些山蚂蚱菜的。但是，孕期的饮食，除了清淡，还要注意食物的卫生，最好洗净煮熟。如果山蚂蚱菜是野外采摘的，一定要注意其干净性，避免受污染的山蚂蚱菜。而清热解毒的山蚂蚱菜也要避免多吃，以减少药物的不良成分对宝宝的影响。  蚂蚱菜洗好后怎么保存 :1、洗净后，烧开一锅清水，把蚂蚱菜放开水里焯水20到30秒左右；  2、捞出，漂洗一遍；

3 1 、 冷却 洗净 后， 沥干 烧开一锅清 水 分 ， 把蚂蚱菜 放 食品袋 开水 里 包装好，放入冷冻室即可 焯水20到30秒左右 ； 这样可以保存大约3个月不失原来的口感<br>

3、冷却后，沥干水分，放食品袋里包装好，放入冷冻室即可；这样可以保存大约3个月不失原来的口感。<ref>[https://www.pingguolv.com/sl/yingyang/166915.html 苹果绿]</ref>

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