716,251
次編輯
變更
绿豆糕
,無編輯摘要
[[File:绿豆糕.jpg|350px|缩略图|右|<big>绿豆糕</big>[http://imgs.aixifan.com/o_1cq8cqle712a51pqq1l43db1m1ur.jpg 原图链接][https://www.acfun.cn/a/ac4658614 来自 图文食谱 的图片]]]
'''绿豆糕'''，是一种以[[绿豆]]为原料制作的糕点小吃。在[[中国]]，绿豆糕按口味分为京式（流行于北京、天津地区）、苏式和扬式。京式绿豆糕不添加油脂，又称“干豆糕 <ref>[https://www.sohu.com/a/131081093_622821 爱我不上火！清凉绿豆糕]，搜狐，2017-3-30</ref> ”。苏式和扬式的绿豆糕添加油脂，口感松软细腻。
在越南，海阳省生产的绿豆糕（bánh đậu xanh/餅豆青）较为知名。
不粘手即好。若蒸制过久，会使粉坯松散或缩筋。
（4）成品：蒸熟冷却后在糕面刷一层[[麻油]]即成 <ref>[https://www.cndzys.com/yinshi/changshi/404926.html 传统绿豆糕的做法都有哪些？]，大众养生网，2015-4-4</ref> 。 ==参考文献==
[[Category:427 飲食；烹飪]]