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''' 彭头山文化 ''' 是 [[ 中国 ]][[ 湖南 ]] 及 [[ 湖北 ]] 境内发现的 [[ 史前文化 ]] ，因其位于湖南省 [[ 澧县 ]][[ 澧阳平原 ]] 中部的彭头山遗址而得名。前76世纪-前62世纪，为 [[ 长江文明 ]] 中目前已知最早的新石器时代文化。该文化遗址中有发现 [[ 稻 ]] 谷，被认为应已有稻作出现。

长江流域最早的新石器时代文化，距今约8300—9000年（质谱法测得）。得名於湖南澧县 [[ 彭头山遗址 ]] ，分布於 [[ 长江 ]] 中游地区。 彭头山遗址的文化面貌，与以往所发掘过的 [[ 新石器时代 ]] 文化面貌完全不同，在彭头山， [[ 科学家 ]] 发现了 [[ 世界 ]] 上最早的稻作 [[ 农业 ]] 痕迹——稻壳与谷粒<ref>[http://epaper.gmw.cn/gmrb/html/2011-11/29/nw.D110000gmrb_20111129_2-05.htm?div=-1 世界稻作农业起源何地？]，光明网，2011-11-29</ref>，为确立长江中游地区在中国乃至世界稻作农业起源与发展中的 [[ 历史 ]] 地位奠定了基础。

彭山头出土的 [[ 陶器 ]] 比较原始，器坯系用泥片粘贴而成，胎厚而不匀。大部分陶器的胎泥中夹有炭屑，一般呈红褐色或灰褐色。器类不多，主要是深腹罐与 [[ 钵 ]] ，普遍装饰粗乱的 [[ 绳纹 ]] 。 胎泥所夹的炭屑中明显有稻谷与稻壳的痕迹，是中国最早的人工栽培稻谷。 澧县八十档发现了该文化的城址，遗址大致呈 [[ 长方形 ]] ，南北残长一百一十米，宽七十米至八十米。城内分布著成排的房屋，其中有中国最早的高台建筑。城外有一圈壕沟环绕。这座城址可能是中国後来 [[ 夯土 ]] 城址的雏形。

考古发现 [[ 遗迹 ]] 有地面式、浅地穴式 [[ 建筑 ]] 遗迹和以小坑二次葬为主的墓葬。出土遗物中 [[ 石器 ]] 大多数都是打制石器，既有大型砾石石器，也有黑色细小隧石器，与本地 [[ 旧石器时代 ]] 晚期传统区别不大。

陶器制造古朴简单，全部为原始的贴塑法制成，胎厚而不匀，大部分陶器的胎泥中夹有炭屑，一般呈红褐色或灰褐色<ref>[http://blog.sina.com.cn/s/blog_51ec9abf0102wxwm.html 湖南澧县 彭头山遗址（新石器时代.国五）]，新浪博客，2016-08-15</ref>。发现了世界上最早的稻作农业痕迹——稻壳与谷粒，为确立长江中游地区在 [[ 中国 ]] 乃至 [[ 世界 ]] 稻作农业起源与发展中的历史地位奠定了基础。