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柠檬汁
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[[File:柠檬汁.jpg|280px|缩略图|右|<big>柠檬汁</big>[http://img.mp.itc.cn/upload/20170105/03d407eb06f34927aa793ae62b3d6634_th.jpg 原图链接][https://www.sohu.com/a/123440591_585969 来自 搜狐 的图片]]]
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'''柠檬汁'''是新鲜[[柠檬]]经榨挤后得到的汁液，酸味极浓，伴有淡淡的苦涩和清香味道。柠檬汁含有糖类、[[维生素c]]、[[维生素B1]]、B2，烟酸、钙、磷、铁等营养成分。
1、煮[[红色]]卷心菜时，加一匙柠檬汁，可使菜色红艳。
2 、烹虾时加入少许柠檬汁可除虾腥味，且味道更佳。 3 、用[[食用油]]时加几滴柠檬汁可除去食用油中的食油味，特别是能有效除去炸过鱼的油中的腥 味。 4、煮肉时在肉类中加入柠檬汁，可以消除腥味，亦可促使肉类早些入 味。
增香的方法很多，最简单的是在煮果酱时加些柠檬皮。
檬汁用于调味时，一般1~2汤匙。