變更

**利用HDAC的抑制物例如蘿蔔硫素，有助於恢復基因表現的平衡、以防止癌細胞的發展，這是眾多癌症研究中最讓人感到振奮的研究方向之一。

**而蘿蔔硫素被醫界視為可以有效降低乳腺癌、直腸癌與胃癌等癌症。<ref name="Heho健康">{{cite web |url=https://heho.com.tw/archives/tag/蒲松龄前世与后身的传奇/ | title= 蒲松龄前世与后身的传奇 | language=zh | date= | publisher=Heho健康 | author=| accessdate=2020-03-24}}</ref>

*蘿蔔硫素必須藉由破壞前文所說花椰菜裡的硫配糖體，再和黑芥子酶（Myrosinase）作用之後才能活化。因此，必須將花椰菜切過之後再靜置一段時間，黑芥子酶才會合成出蘿蔔硫素，這樣吃法才能有抗癌效果。

*專家公布了兩種料理花椰菜而可以保留最多抗癌成分黑芥子酶的吃法：

二、隔水蒸：

==参考來源==

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