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鹤壁位于[[中国]][[河南省]]北部，煤炭生产地之一，工业城市。位于省境北部、太行山东麓。总面积2182平方公里。辖两县三区和经济技术开发区，25个乡镇。 [[鹤壁]]因相传“仙鹤栖于南山峭壁”而得名，历史悠久，文化灿烂，山川秀美，人杰地灵，人文景观和自然风光独具特色。鹤壁市辖3个市辖区、2个县；全市共有11个街道、12个镇、12个乡。分别是鹤壁市﹑淇滨区﹑山城区﹑鹤山区﹑浚县和淇县。
==风景名胜==
鹤壁旅游资源丰厚，具有广阔的开发前景。悠悠淇河水，巍巍太行山，风景优美、秀丽壮观。浚县、淇县为国家、省历史文化名城，素以名胜古迹著称，自古至今，天下名人学士和游客前来览胜者，代不乏人。浚县大伾、[[浮丘]]两山是今河南省对外旅游胜地。[[大伾山]]有[[大石佛]]、[[天宁寺]]、[[太平兴国寺]]、[[天齐庙]]、[[禹王庙]]、[[孔庙]]、[[吕祖祠]]。
==适宜旅游时间==
鹤壁属暖温带半湿润型季风气候，四季分明，光照充足，温差较大。春季多风少雨，夏季炎热湿润，秋季秋高气爽，冬季寒冷多雾。年平均气温14.2-15.5℃ 。选择金秋时节前往鹤壁遍览名胜较为适宜。
==历史文化==
鹤壁历史文化悠久深厚。据传，战国时期著名军事家[[鬼谷子]]曾在淇县云梦山隐居讲学，在水帘洞开办中国古代军校，培养出[[苏秦]]、[[张仪]]、[[孙膑]]、[[庞涓]]等纵横家、军事家。现有[[孙膑洞]]、[[毛遂洞]]、[[舍身台]]等。商末，淇县的淇园为中国较早的园林之一。还有[[三海子]]、[[摘心台]]、[[鹿台]]、[[淇水关]]、[[折胫河]]、[[纣王墓]]、[[三仁祠]]、[[箕子庙]]、[[荆轲冢]]、[[卫国城墙]]等历史遗迹。历代墨人骚客如[[陶渊明]]、[[柳宗元]]、[[王十朋]]、[[于谦]]等都曾到淇县游览观光并作赋题字。淇河风光引人入胜，沿岸有秀美多姿的[[鸡冠山]]、[[玄天洞石塔]]、[[白龙庙瀑布]]等，[[天然太极图]]闻名遐迩。
鹤壁是[[封神榜]]故事发生地，中国商朝首都朝歌、周朝第一大诸侯国卫国首都朝歌、[[战国七雄]][[赵国]]首都中牟均位于鹤壁市。境内浚县城是国家历史文化名城。 林、石、卫、康、殷姓及韩国（朝鲜）康氏、琴氏等姓氏均起源于此，鹤壁是中华民族姓氏的重要发祥地。<ref>[https://www.tuniu.com/guide/d-hebi-1204/jianjie/ 鹤壁简介 途牛]</ref>
[[File:僧帽双瓤烧饼.jpg|缩略图|[http://www.wz1998.cn/uploads/allimg/170618/1-1F61P92054V5.jpg 原图连接][http://www.wz1998.cn/cybd/1050.html 图片来源]]]
==僧帽双瓤烧饼==
僧帽双瓤烧饼是河南鹤壁传统的汉族小吃。面团要揉匀饧透，揉至光滑为宜；入炉烤制时温度不宜太高，以免焦煳。
===做法===
====食材====
面粉2500克，老酵面1000克，食碱17.5克，八角粉25克，芝麻油50克，芝麻仁200克，饴糖50克，精盐适量。
====步骤====
1、将面粉倒入盆中，把老酵面用水澥开（夏、秋季1250毫升，春冬季1500毫升）对入盆内，用手抄匀，和成软硬适度的面块，饧2O分钟，待其发酵，将碱水对入揉匀。
2、面团搓成长条，摘成60个面剂，逐个面剂揉成一头尖的面团，左手拿起，右手将面剂尖的一端掐下指头大的小面块2个（第一个比第二个稍小一些）；然后将面剂在案子上团圆按扁，抹上芝麻油、八角粉、精盐面和用面粉调制的油馅，放上第二次掐下的小面块，包住口，用手按成扁圆形。
3、然后用右手不停地向里转动，左手执刀，均匀地划成花纹（使其露馅），随手抹上饴糖，面朝下用手挤住边沿的花纹，研成边厚中间薄的圆饼。抹点水，左手拿起来，面上撒芝麻仁，粘有芝麻的一面朝下贴在烤炉内，烤至柿黄色鼓起即熟。<ref>[https://www.sohu.com/a/224983584_100119138 鹤壁名吃--僧帽双瓤烧饼 搜狐 大中华小当家 2018-03-06 18:43]</ref>
[[File:无核蜜枣.jpg|缩略图|[https://ss2.bdstatic.com/70cFvnSh_Q1YnxGkpoWK1HF6hhy/it/u=742201670,3674881528&fm=15&gp=0.jpg 原图连接][https://www.fenmifeng.com/techan/82020001203204241.html 图片来源]]]
==无核蜜枣==
===产品特点===
色泽棕红透明，果形整洁一致，含糖饱满，气味香甜。
===原料配方====
干红枣50千克 绵白糖30千克 柠檬酸100克。
===制作方法===
====选料====
选用成熟、丰满的红枣，以河间出产的鸡心枣、灰枣为最佳。特点是离核的灰枣，制成无核蜜枣后，色泽红润，柔韧香甜。加工前需将干红枣挑拣分类，剔除霉、斑、烂枣。
====去核====
将直径为6～8毫米(约等于枣核的横径)的铁管一端磨至锋利，从枣的一端扎进去，拔出时，将枣核带出。连续操作，枣核则从铁管的另一端不断顶出。也可用去核机将枣核捅出。
====浸泡====
将去核的枣果倒入温水中泡洗20分钟，目的是洗净污物和使枣皮展开，在煮制时浸糖均匀，色泽一致(浸泡时间可根据枣果的干湿程度而定，泡至皱纹全部展开时即可)。
====煮制====
将25千克清水，17.5千克绵白糖加热煮沸，配成浓度为55％的糖液；将处理好的枣果，用文火煮沸40分钟左右，再加入12.5千克，绵白糖并加入30克柠檬酸，煮沸20分钟左右，煮至枣果呈透明状，质地柔软时为止。
====浸渍====
将煮好的枣果连同糖液一起倒入大缸，静置糖渍48小时左右，至枣内部渗满糖液为止。
====摊晾====
从缸中捞出枣果，沥净多余糖液，摊放在竹席上，枣坯厚度不要超过4厘米，摊晾12小时左右，使枣坯外表的水分蒸发掉一部分。
====烘干====
将经摊晾后的枣坯摆放在烘盘或竹屉上送至烘干室烘制，烘房温度应控制在50℃左右。经30分钟预热后，将烘房温度逐渐升高到80℃左右，继续烘制28～30小时，待枣坯外皮产生均匀的皱纹，手握枣坯有顶手的感觉时，即可取出。枣坯也可放在阳光下进行晒制。
===晒制方法===
白天在阳光下晒，晚上则要收起，以免沾上露水或被雨淋。5～6天以后，可将枣坯分成大、中、小三类，分别摊放在竹席上，再晒10天左右(枣大或阳光不足，晒的时间要长些；反之，晒的时间则可短些)即可收存。
===包装===
将烘干的蜜枣经挑选、分类后即可包装制成产品。<ref>[http://shop.bytravel.cn/produce2/65E06838871C67A3.html 无核蜜枣 博雅特产网]</ref>
[[File:黑芝麻糍馍馍.jpg|缩略图|[https://dss1.bdstatic.com/70cFuXSh_Q1YnxGkpoWK1HF6hhy/it/u=3961153139,3824482720&fm=26&gp=0.jpg 原图连接][http://www.fiiwoo.com/product/91966.html 图片来源]]]
==黑芝麻糍馍馍==
鹤壁小吃 ，它好似北京的馅饼，是用芝麻或者豆类做馅。主要以糯米粉为材料，糯糯的面皮包裹着香酥的黑芝麻，黑芝麻磨碎后不仅有股迷人的香气，更有助於人体吸收，加入猪油后，经过加入煎制而成，香浓的味道，非常诱人。
===用料===
糯米粉 黑芝麻 面粉 砂糖 猪油
===做法===
1.将芝麻洗净后放在锅中炒，慢慢的炒香；
2.将炒好的芝麻放在保鲜袋中；
3.用擀面杖将芝麻碾成粉末；
4.加入适量的白糖和猪油；
5.带上一次性手套将它们抓拌均匀；
6.用糯米粉和面粉按照4:1的比例混合，准备好温水和面；
7.加入部分水，用筷子搅拌；
8.再用手将它们最后和成光滑的面团；
9.将它们揉捏成细长条；10.分割成大小均匀的剂子；
10.搓成球后在手中按压成圆形；
11.将芝麻馅放在其中间；
12.包成球形；
13.在锅中刷成油；
14.将面球放入锅中，按压成圆饼形；
15.再在上面也刷层油，将两片炕至金黄色。<ref>[https://hanwuji.xiachufang.com/recipe/207087/黑芝麻糍馍馍 下厨房 斯佳丽 2012-01-01 13:18:40]</ref>
==视频==
<center>
<center> ''' 鹤壁简介视频 '''</center>
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</center>
==参考文献==
{{reflist}}
[[Category:670_中國地方志總論]]
==风景名胜==
鹤壁旅游资源丰厚，具有广阔的开发前景。悠悠淇河水，巍巍太行山，风景优美、秀丽壮观。浚县、淇县为国家、省历史文化名城，素以名胜古迹著称，自古至今，天下名人学士和游客前来览胜者，代不乏人。浚县大伾、[[浮丘]]两山是今河南省对外旅游胜地。[[大伾山]]有[[大石佛]]、[[天宁寺]]、[[太平兴国寺]]、[[天齐庙]]、[[禹王庙]]、[[孔庙]]、[[吕祖祠]]。
==适宜旅游时间==
鹤壁属暖温带半湿润型季风气候，四季分明，光照充足，温差较大。春季多风少雨，夏季炎热湿润，秋季秋高气爽，冬季寒冷多雾。年平均气温14.2-15.5℃ 。选择金秋时节前往鹤壁遍览名胜较为适宜。
==历史文化==
鹤壁历史文化悠久深厚。据传，战国时期著名军事家[[鬼谷子]]曾在淇县云梦山隐居讲学，在水帘洞开办中国古代军校，培养出[[苏秦]]、[[张仪]]、[[孙膑]]、[[庞涓]]等纵横家、军事家。现有[[孙膑洞]]、[[毛遂洞]]、[[舍身台]]等。商末，淇县的淇园为中国较早的园林之一。还有[[三海子]]、[[摘心台]]、[[鹿台]]、[[淇水关]]、[[折胫河]]、[[纣王墓]]、[[三仁祠]]、[[箕子庙]]、[[荆轲冢]]、[[卫国城墙]]等历史遗迹。历代墨人骚客如[[陶渊明]]、[[柳宗元]]、[[王十朋]]、[[于谦]]等都曾到淇县游览观光并作赋题字。淇河风光引人入胜，沿岸有秀美多姿的[[鸡冠山]]、[[玄天洞石塔]]、[[白龙庙瀑布]]等，[[天然太极图]]闻名遐迩。
鹤壁是[[封神榜]]故事发生地，中国商朝首都朝歌、周朝第一大诸侯国卫国首都朝歌、[[战国七雄]][[赵国]]首都中牟均位于鹤壁市。境内浚县城是国家历史文化名城。 林、石、卫、康、殷姓及韩国（朝鲜）康氏、琴氏等姓氏均起源于此，鹤壁是中华民族姓氏的重要发祥地。<ref>[https://www.tuniu.com/guide/d-hebi-1204/jianjie/ 鹤壁简介 途牛]</ref>
[[File:僧帽双瓤烧饼.jpg|缩略图|[http://www.wz1998.cn/uploads/allimg/170618/1-1F61P92054V5.jpg 原图连接][http://www.wz1998.cn/cybd/1050.html 图片来源]]]
==僧帽双瓤烧饼==
僧帽双瓤烧饼是河南鹤壁传统的汉族小吃。面团要揉匀饧透，揉至光滑为宜；入炉烤制时温度不宜太高，以免焦煳。
===做法===
====食材====
面粉2500克，老酵面1000克，食碱17.5克，八角粉25克，芝麻油50克，芝麻仁200克，饴糖50克，精盐适量。
====步骤====
1、将面粉倒入盆中，把老酵面用水澥开（夏、秋季1250毫升，春冬季1500毫升）对入盆内，用手抄匀，和成软硬适度的面块，饧2O分钟，待其发酵，将碱水对入揉匀。
2、面团搓成长条，摘成60个面剂，逐个面剂揉成一头尖的面团，左手拿起，右手将面剂尖的一端掐下指头大的小面块2个（第一个比第二个稍小一些）；然后将面剂在案子上团圆按扁，抹上芝麻油、八角粉、精盐面和用面粉调制的油馅，放上第二次掐下的小面块，包住口，用手按成扁圆形。
3、然后用右手不停地向里转动，左手执刀，均匀地划成花纹（使其露馅），随手抹上饴糖，面朝下用手挤住边沿的花纹，研成边厚中间薄的圆饼。抹点水，左手拿起来，面上撒芝麻仁，粘有芝麻的一面朝下贴在烤炉内，烤至柿黄色鼓起即熟。<ref>[https://www.sohu.com/a/224983584_100119138 鹤壁名吃--僧帽双瓤烧饼 搜狐 大中华小当家 2018-03-06 18:43]</ref>
[[File:无核蜜枣.jpg|缩略图|[https://ss2.bdstatic.com/70cFvnSh_Q1YnxGkpoWK1HF6hhy/it/u=742201670,3674881528&fm=15&gp=0.jpg 原图连接][https://www.fenmifeng.com/techan/82020001203204241.html 图片来源]]]
==无核蜜枣==
===产品特点===
色泽棕红透明，果形整洁一致，含糖饱满，气味香甜。
===原料配方====
干红枣50千克 绵白糖30千克 柠檬酸100克。
===制作方法===
====选料====
选用成熟、丰满的红枣，以河间出产的鸡心枣、灰枣为最佳。特点是离核的灰枣，制成无核蜜枣后，色泽红润，柔韧香甜。加工前需将干红枣挑拣分类，剔除霉、斑、烂枣。
====去核====
将直径为6～8毫米(约等于枣核的横径)的铁管一端磨至锋利，从枣的一端扎进去，拔出时，将枣核带出。连续操作，枣核则从铁管的另一端不断顶出。也可用去核机将枣核捅出。
====浸泡====
将去核的枣果倒入温水中泡洗20分钟，目的是洗净污物和使枣皮展开，在煮制时浸糖均匀，色泽一致(浸泡时间可根据枣果的干湿程度而定，泡至皱纹全部展开时即可)。
====煮制====
将25千克清水，17.5千克绵白糖加热煮沸，配成浓度为55％的糖液；将处理好的枣果，用文火煮沸40分钟左右，再加入12.5千克，绵白糖并加入30克柠檬酸，煮沸20分钟左右，煮至枣果呈透明状，质地柔软时为止。
====浸渍====
将煮好的枣果连同糖液一起倒入大缸，静置糖渍48小时左右，至枣内部渗满糖液为止。
====摊晾====
从缸中捞出枣果，沥净多余糖液，摊放在竹席上，枣坯厚度不要超过4厘米，摊晾12小时左右，使枣坯外表的水分蒸发掉一部分。
====烘干====
将经摊晾后的枣坯摆放在烘盘或竹屉上送至烘干室烘制，烘房温度应控制在50℃左右。经30分钟预热后，将烘房温度逐渐升高到80℃左右，继续烘制28～30小时，待枣坯外皮产生均匀的皱纹，手握枣坯有顶手的感觉时，即可取出。枣坯也可放在阳光下进行晒制。
===晒制方法===
白天在阳光下晒，晚上则要收起，以免沾上露水或被雨淋。5～6天以后，可将枣坯分成大、中、小三类，分别摊放在竹席上，再晒10天左右(枣大或阳光不足，晒的时间要长些；反之，晒的时间则可短些)即可收存。
===包装===
将烘干的蜜枣经挑选、分类后即可包装制成产品。<ref>[http://shop.bytravel.cn/produce2/65E06838871C67A3.html 无核蜜枣 博雅特产网]</ref>
[[File:黑芝麻糍馍馍.jpg|缩略图|[https://dss1.bdstatic.com/70cFuXSh_Q1YnxGkpoWK1HF6hhy/it/u=3961153139,3824482720&fm=26&gp=0.jpg 原图连接][http://www.fiiwoo.com/product/91966.html 图片来源]]]
==黑芝麻糍馍馍==
鹤壁小吃 ，它好似北京的馅饼，是用芝麻或者豆类做馅。主要以糯米粉为材料，糯糯的面皮包裹着香酥的黑芝麻，黑芝麻磨碎后不仅有股迷人的香气，更有助於人体吸收，加入猪油后，经过加入煎制而成，香浓的味道，非常诱人。
===用料===
糯米粉 黑芝麻 面粉 砂糖 猪油
===做法===
1.将芝麻洗净后放在锅中炒，慢慢的炒香；
2.将炒好的芝麻放在保鲜袋中；
3.用擀面杖将芝麻碾成粉末；
4.加入适量的白糖和猪油；
5.带上一次性手套将它们抓拌均匀；
6.用糯米粉和面粉按照4:1的比例混合，准备好温水和面；
7.加入部分水，用筷子搅拌；
8.再用手将它们最后和成光滑的面团；
9.将它们揉捏成细长条；10.分割成大小均匀的剂子；
10.搓成球后在手中按压成圆形；
11.将芝麻馅放在其中间；
12.包成球形；
13.在锅中刷成油；
14.将面球放入锅中，按压成圆饼形；
15.再在上面也刷层油，将两片炕至金黄色。<ref>[https://hanwuji.xiachufang.com/recipe/207087/黑芝麻糍馍馍 下厨房 斯佳丽 2012-01-01 13:18:40]</ref>
==视频==
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<center> ''' 鹤壁简介视频 '''</center>
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==参考文献==
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[[Category:670_中國地方志總論]]