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葡萄干
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'''葡萄干'''（英文名称：raisin）是在日光下晒干或在阴影下晾干的葡萄的果实。葡萄又名草龙珠、蒲桃。主产新疆、甘肃，陕西、河北、山东等地。夏末秋初采收，鲜用或干燥备用。
葡萄干肉软清甜，营养丰富。近年来多采用快速制干法，先将葡萄经脱水处理，再放进荫房内晾干或以烘干机烘干，这样就大大缩短了制作时长，新疆吐鲁番的无核葡萄干最有名。葡萄干营养丰富，含有大量的葡萄糖、钙及蛋白质等营养成分，每天食用一些葡萄干对人体很有好处。
==葡萄干的营养价值和功效==
===葡萄干的营养价值===
# 葡萄干里面含有大量的葡萄糖，而葡萄糖可以直接被人体利用，用于日常活动的供能。
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# 微量元素：葡萄干中含有丰富的铁、铜、镁等[[微量元素]]对于缓解贫血等症状具有很好的作用
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# 多元酚：葡萄中含有一种非常珍贵的物质——[[多元酚]]，它能够保护我们的身体免受自由基的伤害。而这种物质大多存在于葡萄皮里面，大多数人在吃葡萄的时候，都是将皮吐掉的，这样就浪费了多元酚。而葡萄干由于果肉和果皮连在一起，所以大家一般都是连着皮吃的。这样可以有效避免多元酚被浪费。
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# 维生素：葡萄干在晒制的时候，有些维生素含量会减少，但是[[维生素A]]的含量并没有减少，维生素A对于保护我们的视力具有重要的作用。
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# 纤维素：葡萄干中的纤维素能够促进有害物质在体内停留的时间，起到排毒的作用。
==葡萄干的功效==
# 补血气：葡萄干中的铁和钙含量十分丰富，是儿童、妇女及体弱贫血者的；滋补佳品，可补血气、暖肾，治疗贫血，血小板减少。
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# 防止冠心病：葡萄干内含大量葡萄糖，对心肌有营养作用，有助于[[冠心病]]患者的康复。
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# 缓解神经衰弱：葡萄干还含有多种矿物质和维生素、氨基酸，常食对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用，还是妇女病的食疗佳品。
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# 经常食用葡萄干还可以提高人体免疫力，促进身体的新陈代谢。并且还可以帮助减肥，降低身体的脂肪含量。保护肠胃。
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# 护肠：葡萄干能改善直肠的健康，因为葡萄干含有纤维和酒石酸，能让排泄物快速通过直肠，减少污物在肠中停留的时间。
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# 防肿瘤：葡萄干中含有一种称为白藜芦醇的成分，它能有效地防止细胞恶变或抑制恶性肿瘤的增长，而且能阻止白血病细胞的分裂。
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# 预防心脏病：葡萄干中的纤维能防止果糖在血液中转化成三酸甘油酯—一种血液脂肪，从而降低罹患心脏病的危险。
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# 降低胆固醇：如果每天摄食相当于400卡热量的葡萄干，能有效降低血[[中胆固醇]]，同时还能抑制血中坏胆固醇的氧化。
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==参考文献==
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https://i01piccdn.sogoucdn.com/a2a1cc479dda5e81
https://www.tech-food.com/kndata/detail/k0246184.htm
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https://www.pingguolv.com/sl/yingyang/97469.html