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中國大陸在1999年於[[北京]]出現星巴克咖啡第一家分店，2000年進入[[上海]]，2002年進軍華南市場。

星巴克咖啡連鎖店主要與三家業者合資代理：[[美大]]、[[統一企業|統一]]和[[美心食品|美心]]。這三家代理商的市場區域劃分如下：北京美大咖啡有限公司取得中國北方的代理權（北京和天津業務），台灣統一集團取得[[江苏|苏]][[浙江|浙]][[上海|沪]]地區的代理權，南方地區（香港、澳門、廣東、海南、深圳等）的代理權則由香港的美心公司取得。星巴克在四川成都及重慶則與美心集團共同合作開發市場，大連及青島等則由星巴克以直營的方式設立店面。

自2008年北京奥运会之后，星巴克股份有限公司收回了除[[江苏|苏]]、[[浙江|浙]]、[[上海|沪]]、廣東等地区的一切代理权，改为直营。

2018年5月，星巴克首次在中國召開全球投資者大會，並發佈未來5年的中國大計，目標是中國總收入2017財年的三倍以上（2017年約250億港元收入來自中國和亞太市場），營運收入達2倍以上，2022年於中國擁有6,000家間店。

2018年11月星巴克在中国内地进入了148座城市，总门店数量已经超過3,500家<ref>[https://finance.sina.cn/usstock/mggd/2018-11-08/detail-ihnprhzw1173658.d.html?from=wap 星巴克悄然涨价！还准备把在中国学的"手艺"推向美国]新浪財經网，2018年11月8日</ref>；截至2018年上半年，店数排名前十的城市依序为上海（663间）、北京（283间）、杭州（196间）、苏州（171间）、深圳（147间）、广州（145间）、成都（123间）、南京（99间）、宁波（95间）与武汉（93间）<ref>[https://m.hupu.com/bbs/22886646.html 全国各主要城市星巴克门店数量，上海数量将近北京的3倍，什么水平？]手机虎扑网，2018年7月12日</ref>，其中上海于2017年已超越纽约，成为全球最多星巴克店数的城市。

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[https://www.bigfang.tw/blog/post/starbucks-chiayi<img src="http://farm5.static.flickr.com/4396/36168517090_2359de1d52_o.jpg" width="380px" style="border:5px #DDDDDD solid;" /><br> <small>圖片來自TW台灣旅遊</small>] <small>嘉義民雄星巴克</small>

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