15,810
次編輯
變更
→成本低廉
目前市场上的原料肉价格较高，且有上涨趋势，一般鸡肉大胸在15元/kg左右，4号猪肉在27元/kg左右，猪肥膘在11元/kg左右，而拉丝蛋白吸水后在3.5元/kg左右。
植物拉丝蛋白的蛋白质含量高，弹性纤维结构，具有真实肉类的咀嚼感，是原料肉的理想替代品，如果直接替换精肉每吨可节约18000元左右。如果替换皮类原料，不仅可以节约成本、提高蛋白质含量，而且品质也会得到明显的改善。<ref>{{ cite web | url=http://www.cnvsj.cn/hangye/xinwen/2020-03-29/21873.html | title=中国食品报 | date= | language= | accessdate= }}</ref><ref>{{ cite web | url=https://www.huaon.com/story/502910 | title=2020-2025年中国植物拉丝蛋白市场运营态势及发展前景预测报告 | language= | accessdate= }}</ref>==参考资料=={{reflist}}