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创建页面，内容为“{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left" |<center>'''聘珍樓'''<br><img src="https://static7.orstatic.com/userphoto/d…”
{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left"
|<center>'''聘珍樓'''<br><img src="https://static7.orstatic.com/userphoto/doorphoto/8/6WJ/01D3HI99ED3F00A5FA1A82lv.jpg" width="250"></center><small>[https://www.openrice.com/zh/hongkong/r-%E8%81%98%E7%8F%8D%E6%A8%93-%E9%8A%85%E9%91%BC%E7%81%A3-%E7%B2%B5%E8%8F%9C-%E5%BB%A3%E6%9D%B1-%E6%B5%B7%E9%AE%AE-r1185 圖片來自開飯喇]</small>
|}
'''聘珍樓'''<ref>[https://www.americanexpress.com/hk/ch/benefits/shopping/offers/dining/heichinrou.html 聘珍樓]，美國運通，2019-10-01</ref> <ref>[https://www.discoverhongkong.com/tc/dine-drink/qts-scheme/details.jsp?accountid=2397&qts=Y&lang=tc 聘珍樓]，香港旅遊發展局</ref>，（{{lang-en|'''heichinrou'''}}，{{jpn|j=聘珍樓}}）是一家創業[[日本]][[橫濱]]中華街主打[[粵菜]]的[[中國菜|中餐]]館，現為一家私人控股的[[中餐企業]]。
聘珍樓集團於1987年進軍[[香港]]，走高級路線，提供精緻小菜，1992年開設了[[名都酒樓]]，名都酒樓提供點心午餐和宴會，可容納1300人。
聘珍樓有超過120年歷史，是日本歷史最悠久的中菜館。聘珍樓當年由張姓[[華僑]]創辦而經營了兩代，再由鮑姓家族經營三代，後來由[[林達雄]]先生接手，現任總裁[[林康弘]]為第七代總裁。
(日本)聘珍樓和(香港)的聘珍樓是獨立的兩家公司，完全沒有財政上的關聯，但兩者之代表均為林康弘。
聘珍樓的標誌以[[荔枝]]、[[石榴]]、[[百合]]、[[蓮藕]]、[[佛手柑]]組成，名字意為「聘」納傑出人士，並「珍」而重之的地方。
在日本創立聘珍樓以來，聘珍樓已被社會認可為高檔[[中華料理]]，定價比坊間一般中華料理為高，而在其每家分店門側也設有其商店部，出售聘珍樓品牌旗下的各類型高端食品。
其中，由其橫濱總店推出的「聘珍大甘栗」為其經典之一，至今也為橫濱[[中華]]街社區津津樂道，更吸引同業仿效售賣類似產品。
聘珍樓在[[香港]]創於1887年，也承傳了日本總部的品牌定位，堅持以新鮮的優質食材，搭配廚師的不凡手藝，料理出色香味俱全的美食，並提供不用味精及人造色素之正宗粵菜和點心，滋味滿點。聘珍樓無微不至的好客服務態度，也贏盡口碑。
不論在裝潢、菜單設計、服務員比例上均比市面一般酒樓、酒家精緻，質素甚至超越酒店中菜廳，氣氛更適合商務晚宴，也是香港少數早期全面推行不含人造色素及味精菜式的中菜廳。
==(香港聘珍樓)發展历史==
*1987年，林康弘先生在香港[[尖沙咀]]設立了第一間在日本境外的國際化經營的[[聘珍樓海鮮酒家]]。
*1990年代，香港聘珍樓屬下另一間分店「名都酒樓」，在[[中環]]金鐘區開業，主要為宴會和供應點心。
*在往後的數年裡，陸續開設了[[時代廣場]]聘珍樓（[[銅鑼灣]]）、[[荷里活廣場]]聘珍樓（鑽石山）、[[新太陽廣場]]聘珍樓（[[尖沙咀]]）、[[創紀之城]]聘珍樓（[[觀塘]]）以及[[盈置大廈]]聘珍樓（中環）。其中，觀塘聘珍樓及名都酒樓還設有空中花園，可供作為證婚場地。
*2010年，配合時代廣場聘珍樓由商場十樓，遷址同商場的十一樓繼續經營。
*2013年，選址銅鑼灣開平道開設了「聘珍會」，以高級私房菜格局經營並只招待預約食客，唯其不收取任何入會費用。餐廳會依照食客的喜好，用新鮮食材度身訂造專屬菜單。聘珍會在每天午膳和晚膳均只招待一輪客人，午膳人均消費約$380至$480，晚膳則約為$800<ref>{{Cite web |url=http://std.stheadline.com/yesterday/sup/archive_details.asp?cid=20131103m02&ac=4 |title=聘珍會——私房新格局 |access-date=2018-12-09 |archive-url=https://web.archive.org/web/20181209124528/http://std.stheadline.com/yesterday/sup/archive_details.asp?cid=20131103m02&ac=4 |archive-date=2018-12-09 |dead-url=yes }}</ref>。同時，又在同一大樓承租了最高兩層空間，開設mamoz酒吧，日間提供由聘珍樓設計的高級點心，晚上則如常規酒吧一樣每星期定期安排[[唱片騎師]]駐場，唯柔和的[[爵士樂]]為主，打造輕鬆但高檔氛圍，以望踏足香港本地國際菜市場。
*尖沙咀聘珍樓還在同層經過多次擴張，唯及後受租約期滿及不獲業主續租原因，尖沙咀聘珍樓因而在2009年3月結業<ref>[http://the-sun.on.cc/channels/news/20090324/20090324021549_0000.html 尖沙咀聘珍樓年底結業]</ref>。原址已租予據聞支付了雙倍租金的[[DFS]]集團。尖沙咀聘珍樓結業後，選址盈置大廈在同年9月開設中環店，提供會館式的餐飲佈置，繼續以高檔商務餐飲場合為其定位。由於兩店的開業及閉店時間相近，中環店又可謂尖沙咀店的延續。唯中環店及銅鑼灣店相繼在2017年結業。
*聘珍樓一直物色地點再次擴張，當中更有傳聞曾考慮位於[[沙田]]城門河東岸的海鮮石舫，唯其負責人否認相關傳聞<ref>[https://hk.lifestyle.appledaily.com/lifestyle/food/daily/article/20171020/20188490 沙田地標 30年明星海鮮舫本月底結業 沙田人：不要拆]</ref>。
*2018年5月，聘珍樓再次擴張，並創立了由「名都酒樓」衍生而來的「名都」品牌，定位介乎走大眾路線的「名都酒樓」和高檔路線「聘珍樓」之間。首家名都在馬鞍山We Go MALL開業。
==品牌門市==
香港聘珍樓共設三品牌：聘珍樓、[[名都]]及[[名都酒樓]]，三大品牌均摒棄香港常見的西式婚宴設計，並秉持以[[柚木]]為主的中式裝潢，旨在保持集團沉實穩重的宗旨。
*「'''聘珍樓'''」為集團內最高檔的品牌，走高級路線，提供精緻小菜，格局門面均是以高級食府水準設計，適合筵開最多達25-32席的中型或小型婚宴。每家聘珍樓都會承襲日本店的傳統，擺放一部[[PH大鋼琴]]，鑽石山店更會在大部分日子的晚市安排駐場鋼琴師彈奏鋼琴樂譜，開創了即使酒店中餐廳也沒有的服務，乃在香港中菜館行業的最大特色。
*「'''名都酒樓'''」走大眾路線，以酒樓形式佈局，設有大禮堂，適合筵開最多達100席的大型中式婚宴。在週末中午時段還有傳統點心車和點心攤檔叫賣，為香港僅存保留點心車傳統的中式酒樓。
*「'''名都'''」定位則介乎兩者之間，裝修用料、餐具、定價等都比一般酒樓高檔，唯保留名都酒樓週末中午傳統點心車叫賣的傳統，設計佈局也以大禮堂標準為藍圖，適合筵開最多達32席中規模的中式婚宴。
===分店介紹===
*聘珍樓（按開業順序排列）
**[[鑽石山]] [[荷里活廣場]]聘珍樓
**[[觀塘]] [[創紀之城]]聘珍樓
*名都酒樓
**[[金鐘]] [[統一中心]]名都酒樓
*名都
**[[馬鞍山 (香港市鎮)|馬鞍山]] [[We Go MALL]]名都
===已結業分店===
*[[尖沙咀]] [[太陽廣場 (香港)|新太陽廣場]]聘珍樓（2009年結業）
*[[銅鑼灣]] Cubus聘珍會（2015年結業）
*[[銅鑼灣]] Cubus mamoz（2015年結業）
*[[銅鑼灣]] [[時代廣場 (香港)|時代廣場]]聘珍樓（2017年結業）
*[[中環]] [[盈置大廈]]聘珍樓（2017年結業）
==榮譽獎項==
{| class="wikitable"
|-
|1993年||市政局食肆衛比賽||嘉許獎
|-
|1994年||市政局食肆衛比賽大型中式食肆組||亞軍
|-
|1995-1996年||市政局食肆衛比賽大型中式食肆組||冠軍
|-
|1996-1997年||市政局食肆衛比賽大型中式食肆組||冠軍
|-
|1997-1998年||市政局食肆衛比賽大型中式食肆組||冠軍
|-
|1998-1999年||市政局食肆衛比賽大型中式食肆組||冠軍<ref>[http://www.info.gov.hk/gia/general/199811/13/1113202.htm 香港市政局食肆1998-99年度比赛结果]</ref>
|-
|1999-2000年||市政局食肆衛比賽大型中式食肆組||季軍
|-
|2001年||榮獲法國美食協會榮譽, 該集團高級副總裁張秉煌先生||榮獲法國美食協會頒贈「藍帶」榮譽
|-
|2009年11月||林康弘先生在「首屆中國粵菜峰會」上，榮獲由中國國家旅遊局與廣東省政府聯合主辦的「推動粵菜發展功勳人物」獎章，長期推廣健康安全的粵菜所做的努力得到了充分肯定<ref>[http://www.heichin.com/en/etc/info/info_01.html 在中国出版的文章] {{webarchive|url=https://web.archive.org/web/20110519123626/http://heichin.com/en/etc/info/info_01.html |date=2011-05-19 }}</ref>||
|}
==外部連結==
* [http://www.heichin.com/ 日本聘珍樓網]
* [http://www.heichin.com/cn/ 日本聘珍樓簡體版中文網]
* [http://heichin-shoppers.jp/ 日本聘珍樓購物網]
* [http://www.heichinrou.com/ 香港聘珍樓]
==参考資料==
{{reflist}}
[[Category:餐飲業]]
|<center>'''聘珍樓'''<br><img src="https://static7.orstatic.com/userphoto/doorphoto/8/6WJ/01D3HI99ED3F00A5FA1A82lv.jpg" width="250"></center><small>[https://www.openrice.com/zh/hongkong/r-%E8%81%98%E7%8F%8D%E6%A8%93-%E9%8A%85%E9%91%BC%E7%81%A3-%E7%B2%B5%E8%8F%9C-%E5%BB%A3%E6%9D%B1-%E6%B5%B7%E9%AE%AE-r1185 圖片來自開飯喇]</small>
|}
'''聘珍樓'''<ref>[https://www.americanexpress.com/hk/ch/benefits/shopping/offers/dining/heichinrou.html 聘珍樓]，美國運通，2019-10-01</ref> <ref>[https://www.discoverhongkong.com/tc/dine-drink/qts-scheme/details.jsp?accountid=2397&qts=Y&lang=tc 聘珍樓]，香港旅遊發展局</ref>，（{{lang-en|'''heichinrou'''}}，{{jpn|j=聘珍樓}}）是一家創業[[日本]][[橫濱]]中華街主打[[粵菜]]的[[中國菜|中餐]]館，現為一家私人控股的[[中餐企業]]。
聘珍樓集團於1987年進軍[[香港]]，走高級路線，提供精緻小菜，1992年開設了[[名都酒樓]]，名都酒樓提供點心午餐和宴會，可容納1300人。
聘珍樓有超過120年歷史，是日本歷史最悠久的中菜館。聘珍樓當年由張姓[[華僑]]創辦而經營了兩代，再由鮑姓家族經營三代，後來由[[林達雄]]先生接手，現任總裁[[林康弘]]為第七代總裁。
(日本)聘珍樓和(香港)的聘珍樓是獨立的兩家公司，完全沒有財政上的關聯，但兩者之代表均為林康弘。
聘珍樓的標誌以[[荔枝]]、[[石榴]]、[[百合]]、[[蓮藕]]、[[佛手柑]]組成，名字意為「聘」納傑出人士，並「珍」而重之的地方。
在日本創立聘珍樓以來，聘珍樓已被社會認可為高檔[[中華料理]]，定價比坊間一般中華料理為高，而在其每家分店門側也設有其商店部，出售聘珍樓品牌旗下的各類型高端食品。
其中，由其橫濱總店推出的「聘珍大甘栗」為其經典之一，至今也為橫濱[[中華]]街社區津津樂道，更吸引同業仿效售賣類似產品。
聘珍樓在[[香港]]創於1887年，也承傳了日本總部的品牌定位，堅持以新鮮的優質食材，搭配廚師的不凡手藝，料理出色香味俱全的美食，並提供不用味精及人造色素之正宗粵菜和點心，滋味滿點。聘珍樓無微不至的好客服務態度，也贏盡口碑。
不論在裝潢、菜單設計、服務員比例上均比市面一般酒樓、酒家精緻，質素甚至超越酒店中菜廳，氣氛更適合商務晚宴，也是香港少數早期全面推行不含人造色素及味精菜式的中菜廳。
==(香港聘珍樓)發展历史==
*1987年，林康弘先生在香港[[尖沙咀]]設立了第一間在日本境外的國際化經營的[[聘珍樓海鮮酒家]]。
*1990年代，香港聘珍樓屬下另一間分店「名都酒樓」，在[[中環]]金鐘區開業，主要為宴會和供應點心。
*在往後的數年裡，陸續開設了[[時代廣場]]聘珍樓（[[銅鑼灣]]）、[[荷里活廣場]]聘珍樓（鑽石山）、[[新太陽廣場]]聘珍樓（[[尖沙咀]]）、[[創紀之城]]聘珍樓（[[觀塘]]）以及[[盈置大廈]]聘珍樓（中環）。其中，觀塘聘珍樓及名都酒樓還設有空中花園，可供作為證婚場地。
*2010年，配合時代廣場聘珍樓由商場十樓，遷址同商場的十一樓繼續經營。
*2013年，選址銅鑼灣開平道開設了「聘珍會」，以高級私房菜格局經營並只招待預約食客，唯其不收取任何入會費用。餐廳會依照食客的喜好，用新鮮食材度身訂造專屬菜單。聘珍會在每天午膳和晚膳均只招待一輪客人，午膳人均消費約$380至$480，晚膳則約為$800<ref>{{Cite web |url=http://std.stheadline.com/yesterday/sup/archive_details.asp?cid=20131103m02&ac=4 |title=聘珍會——私房新格局 |access-date=2018-12-09 |archive-url=https://web.archive.org/web/20181209124528/http://std.stheadline.com/yesterday/sup/archive_details.asp?cid=20131103m02&ac=4 |archive-date=2018-12-09 |dead-url=yes }}</ref>。同時，又在同一大樓承租了最高兩層空間，開設mamoz酒吧，日間提供由聘珍樓設計的高級點心，晚上則如常規酒吧一樣每星期定期安排[[唱片騎師]]駐場，唯柔和的[[爵士樂]]為主，打造輕鬆但高檔氛圍，以望踏足香港本地國際菜市場。
*尖沙咀聘珍樓還在同層經過多次擴張，唯及後受租約期滿及不獲業主續租原因，尖沙咀聘珍樓因而在2009年3月結業<ref>[http://the-sun.on.cc/channels/news/20090324/20090324021549_0000.html 尖沙咀聘珍樓年底結業]</ref>。原址已租予據聞支付了雙倍租金的[[DFS]]集團。尖沙咀聘珍樓結業後，選址盈置大廈在同年9月開設中環店，提供會館式的餐飲佈置，繼續以高檔商務餐飲場合為其定位。由於兩店的開業及閉店時間相近，中環店又可謂尖沙咀店的延續。唯中環店及銅鑼灣店相繼在2017年結業。
*聘珍樓一直物色地點再次擴張，當中更有傳聞曾考慮位於[[沙田]]城門河東岸的海鮮石舫，唯其負責人否認相關傳聞<ref>[https://hk.lifestyle.appledaily.com/lifestyle/food/daily/article/20171020/20188490 沙田地標 30年明星海鮮舫本月底結業 沙田人：不要拆]</ref>。
*2018年5月，聘珍樓再次擴張，並創立了由「名都酒樓」衍生而來的「名都」品牌，定位介乎走大眾路線的「名都酒樓」和高檔路線「聘珍樓」之間。首家名都在馬鞍山We Go MALL開業。
==品牌門市==
香港聘珍樓共設三品牌：聘珍樓、[[名都]]及[[名都酒樓]]，三大品牌均摒棄香港常見的西式婚宴設計，並秉持以[[柚木]]為主的中式裝潢，旨在保持集團沉實穩重的宗旨。
*「'''聘珍樓'''」為集團內最高檔的品牌，走高級路線，提供精緻小菜，格局門面均是以高級食府水準設計，適合筵開最多達25-32席的中型或小型婚宴。每家聘珍樓都會承襲日本店的傳統，擺放一部[[PH大鋼琴]]，鑽石山店更會在大部分日子的晚市安排駐場鋼琴師彈奏鋼琴樂譜，開創了即使酒店中餐廳也沒有的服務，乃在香港中菜館行業的最大特色。
*「'''名都酒樓'''」走大眾路線，以酒樓形式佈局，設有大禮堂，適合筵開最多達100席的大型中式婚宴。在週末中午時段還有傳統點心車和點心攤檔叫賣，為香港僅存保留點心車傳統的中式酒樓。
*「'''名都'''」定位則介乎兩者之間，裝修用料、餐具、定價等都比一般酒樓高檔，唯保留名都酒樓週末中午傳統點心車叫賣的傳統，設計佈局也以大禮堂標準為藍圖，適合筵開最多達32席中規模的中式婚宴。
===分店介紹===
*聘珍樓（按開業順序排列）
**[[鑽石山]] [[荷里活廣場]]聘珍樓
**[[觀塘]] [[創紀之城]]聘珍樓
*名都酒樓
**[[金鐘]] [[統一中心]]名都酒樓
*名都
**[[馬鞍山 (香港市鎮)|馬鞍山]] [[We Go MALL]]名都
===已結業分店===
*[[尖沙咀]] [[太陽廣場 (香港)|新太陽廣場]]聘珍樓（2009年結業）
*[[銅鑼灣]] Cubus聘珍會（2015年結業）
*[[銅鑼灣]] Cubus mamoz（2015年結業）
*[[銅鑼灣]] [[時代廣場 (香港)|時代廣場]]聘珍樓（2017年結業）
*[[中環]] [[盈置大廈]]聘珍樓（2017年結業）
==榮譽獎項==
{| class="wikitable"
|-
|1993年||市政局食肆衛比賽||嘉許獎
|-
|1994年||市政局食肆衛比賽大型中式食肆組||亞軍
|-
|1995-1996年||市政局食肆衛比賽大型中式食肆組||冠軍
|-
|1996-1997年||市政局食肆衛比賽大型中式食肆組||冠軍
|-
|1997-1998年||市政局食肆衛比賽大型中式食肆組||冠軍
|-
|1998-1999年||市政局食肆衛比賽大型中式食肆組||冠軍<ref>[http://www.info.gov.hk/gia/general/199811/13/1113202.htm 香港市政局食肆1998-99年度比赛结果]</ref>
|-
|1999-2000年||市政局食肆衛比賽大型中式食肆組||季軍
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|2001年||榮獲法國美食協會榮譽, 該集團高級副總裁張秉煌先生||榮獲法國美食協會頒贈「藍帶」榮譽
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|2009年11月||林康弘先生在「首屆中國粵菜峰會」上，榮獲由中國國家旅遊局與廣東省政府聯合主辦的「推動粵菜發展功勳人物」獎章，長期推廣健康安全的粵菜所做的努力得到了充分肯定<ref>[http://www.heichin.com/en/etc/info/info_01.html 在中国出版的文章] {{webarchive|url=https://web.archive.org/web/20110519123626/http://heichin.com/en/etc/info/info_01.html |date=2011-05-19 }}</ref>||
|}
==外部連結==
* [http://www.heichin.com/ 日本聘珍樓網]
* [http://www.heichin.com/cn/ 日本聘珍樓簡體版中文網]
* [http://heichin-shoppers.jp/ 日本聘珍樓購物網]
* [http://www.heichinrou.com/ 香港聘珍樓]
==参考資料==
{{reflist}}
[[Category:餐飲業]]