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山口縣
,→山口縣地理與特色
==山口縣地理與特色美食==
山口縣位於本州的最西端，東側與[[廣島縣]]及[[島根縣]]相鄰，西側則與[[九州]]的[[福岡縣]]相鄰。
山口縣的三邊分別面對日本海、瀨戶內海、響灘，海岸線長約1,500公里，有著翠綠的海水與美麗的沙灘、怒濤侵蝕而出的斷崖與奇岩所構成的絕景、可愛小島浮現於平靜大海中的療癒風光等等，呈現各種不同的表情。<ref>[http://www.visit-jy.com/zh-tw/about/ 關於山口]</ref>
三方面海的山口縣，擁有豐富的大自然，無論山產、海產都很豐饒。
除了「瓦片麵」與「岩國[[壽司]]」等鄉土料理之外，還有正統的河豚料理、被譽為[[墨魚]]類女王的「劍尖槍[[烏賊]]」與山口縣原產土雞「長州黑柏雞」等豐富食材製成的料理可供品嘗。此外縣內還有許多酒藏，各地都能享用當地釀造的[[日本酒]]。
[[File:瓦片蕎麥.jpg|400px|缩略图|右|瓦片蕎麥[https://matcha-jp.com/tw/1730 照片來自]]]
===瓦片蕎麥===
在山口縣內幾乎所有吃飯的地方都會提供瓦片蕎麥這道料理。
它的歷史可以追溯到1961年，「元祖瓦片蕎麥 たかせ」專門店的創業者是它的鼻祖。<ref>[https://matcha-jp.com/tw/1730 在瓦片上烹飪？山口的絕品美食「瓦片蕎麥」]</ref>
據說「戰爭中的士兵們是使用瓦片來燒菜做肉等料理的」。所以就誕生了獨特的瓦片製作方法。
雖說是[[蕎麥麵]]，但是看起來不覺得它更像是染了抹茶色的麵條嗎？當然，這也是由於在製作的過程中使用[[抹茶]]粉末的緣故。也有種說法，把這種綠色蕎麥叫做蕎麥麵。
它有著普通的蕎麥麵沒有的茶香。而其中的食材有甜辣味的豬肉、蔬菜[[雞蛋]]、[[海苔]]、[[蔥]]、[[檸檬]]以及最上面的一點紅葉團末。
湯汁有著[[鰹魚]]與[[昆布]]的濃香，加入[[砂糖]]和[[醬油]]，有點點甜，有點點辣，用麵沾著吃，簡直絕配！
==山口縣著名景點==