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麸皮
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[[File:麸皮2.jpg|缩略图|[https://pics1.baidu.com/feed/aa18972bd40735fa4004c5826de984b50e240850.jpeg?token=154cda0828935191a13886161dcf5ead 原图链接]]]
'''麸皮'''是[[小麦]]最外层的表皮，小麦被磨面机加工后，变成[[面粉]]和麸皮两部分，麸皮就是小麦的外皮，多数当作[[饲料]]使用，如：喂猪。<ref>[https://baijiahao.baidu.com/s?id=1664559690289383011&wfr=spider&for=pc 巧用麸皮在养鸡中的妙用 妍珏]</ref>但也可掺在高筋白面粉中制作高纤维麸皮面包。除此之外，麸皮内服可健脾和胃，外用炒热和醋外敷可治疗软组织损伤。
麸皮可以降低直肠癌的危险。纽约医院医学中心一项对患者的实验研究发现，每天一份两盎司麦麸可使早期直肠息肉在6个月中收缩。与此同时，研究发现，富含麸皮的饮食可降低绝经期前妇女的雌激素含量，从而减少发生乳癌的危险性。
绝经期前的妇女，每日吃3 ～ 4个麦麸松饼，但脂肪摄入量不减，持续2个月，结果乳癌的发生受到明显控制，可见麦麸纤维之所以有些作用，是通过减少肠道细菌 {{NoteTag|“细菌{”：细菌（学名：Bacteria）是指生物的主要类群之一，属于细菌域。也是所有生物中数量最多的一类，据估计，其总数约有5×10^30个。细菌的形状相当多样，主要有球状、杆状，以及螺旋状。}} 数量而产生的。具体食用方法是：将麦麸10 ～ 15克冲入牛奶或放入粥内食用，在临床上用麦麸皮治疗肠癌，连服 3 个月，有的病人确实恢复了健康。
欧洲泌尿外科协会发表的《2010年泌尿系结石诊疗指南》指出：（针对肾结石患者而言）为预防草酸盐负荷应限制或避免摄入富含草酸盐的食品，这包括富含草酸盐的水果和蔬菜，譬如麦麸(本句为原文翻译)。[原文:An excessive intake of oxalate-rich products should be limited or avoided to prevent an oxalate load. This includes fruit and vegetable rich in oxalate such as wheat bran。]