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==屬性與功能==

'''β-半乳糖苷酶'''是人體必需的酶，它是一種外糖苷酶 ，專門水解在半乳糖和其有機部分之間的β- 糖苷鍵。它也可以裂解岩藻糖苷和阿拉伯糖苷，但效率低得多。蛋白質缺乏會導致半乳糖[[唾液]]酸中毒或Morquio B綜合症。在大腸桿菌中，lacZ基因是β-半乳糖苷酶的結構基因。它是可誘導系統lac操縱子的一部分，當葡萄糖水平低時，該操縱子在乳糖存在下被激活。 當葡萄糖水平足夠時，β-半乳糖苷酶的合成停止。