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[[File:七星柴魚博物館1 |thumb |400px|有框|右|七星柴魚博物館[https://okgo.tw/butyview.html?id=1298 照片來自]]]
'''七星柴魚博物館''' 位於花蓮縣新城鄉大漢村七星街上、七星潭風景區內，於2004年2月正式開幕啟用，原本是廢棄已久的柴魚加工廠，後來在行政院文建會、花蓮縣文化局、花蓮縣政府農業局、花蓮縣觀光旅遊局、交通部觀光局、行政院農委會及新城鄉公所的輔導及投入，並以閒置空間再利用為原則，七星柴魚博物館成為一個具有人文及生態特色的主題館，整合地方資源，充分利用文化資產，結合產業文化，以充實花蓮觀光旅遊內容。
七星柴魚博物館全館450坪，不只保留舊建築歷史風格，並且配合花蓮特色發展出以漁業為基礎的休閒產業；七星柴魚博物館全館分為『主題展示區』、『特產區』、『DIY體驗區』、『簡餐區』及『熱食區』，其中主題展示區又分為舊建築歷史探索、漁業史、七星海洋魚類展示、柴魚製程及七星潭文化，其中最特別的簡餐區中還保留有當年烘焙柴魚的器具及文物，並進一步利用作為桌椅，讓民眾體驗懷舊的古老氣氛。
===景點介紹===
七星柴魚博物館水位置在花蓮教育大學往七星潭方向，經過四○一戰術混合聯隊大門口，再往向走到底，下坡左迴旋，就可以看到七星柴魚博物館，博物館經營營利商業主要在銷售花蓮當地名產、紀念品以及柴魚相關製品，不止是買名產，或者大啖柴魚香，博物館也詳述了柴魚工業的沿革、發展與沒落，館內二樓設有柴魚製作，遊客可以瞭解柴魚的製造流程、相關烘焙以及加工食品；走上館內三樓，三樓設有海洋生態介紹，主題圍繞在七星潭漁業生態以及特色魚種等等。另外館內也手工工廠，遊客如果有興趣，除了一飽美味，也可以詢問館內服務，是否方便參觀，讓大人、小孩都留美好的花蓮柴魚回憶。
柴魚的原料為鰹魚，鰹魚在十九世紀中期為花蓮的水產大宗；民國1980年代，余宗柏與林水土兩位好友靠著專精的柴魚製作經驗，開始在花蓮的事業與生活；時至1980年代後期，余宗柏先生因專心於主要事業—「宗泰食品」的發展，逐漸淡出柴魚製作的工場；到了民國2001年初期，柴魚工場在林水土先生正式宣佈退休後就走入歷史。余老緬懷柴魚風華時光，開始思索著如何重現這昔日讓花蓮人引以為傲的事業文化？為了不讓歷史就此煙沒，余老以「與海共生」的台灣觀念，以文化作為支持的力量，在2003年盛夏，集結各方力量，與邀請老朋友林水土與陳傳枝先生作為技藝的播種者，逐夢編織「七星柴魚博物館」，為花蓮地區留下曾經屬於的新文化風采。<ref>[http://www.emisu.com.tw/Tourguide/scence/A18.html 七星柴魚博物館-花蓮景點介紹]</ref>
七星潭因於2002年捕獲大量的曼波魚，而一躍成為曼波魚的故鄉。七星柴魚博物館由三名71歲的老人技術結合闢設，早年從事柴魚和魚丸經營的宗泰食品董事長余宗柏，利用友人在七星潭閒置的柴魚工廠，投入千萬整建轉型發展為七星柴魚博物館，並花費半年的時間研究曼波魚加工製品，推出曼波魚丸、七星特製曼波麵條和黑潮拌麵，另有以柴魚為主要調味的特色伴手禮。全館分主題展示區、特產區、DIY體驗區、簡餐區及熱食區，其中又分為舊建築歷史探索、漁業史、七星海洋魚類展示、柴魚製程及七星潭文化簡餐區，並保有當年烘焙柴魚的器具及文物。以舊建築歷史風格，配合花蓮特色，發展出以漁業為基礎的休閒產業。<ref>[https://okgo.tw/butyview.html?id=1298 花蓮縣新城鄉 七星柴魚博物館-玩全台灣]</ref>
===七星柴魚博物館的曼波魚產品===
七星柴魚博物館斥資並花費半年的時間研究曼波魚加工製品，最特別的是以曼波魚骨及魚膠製成軟中帶Q的曼波魚丸，還有曼波魚骨熬製精湯和入細緻麵粉柔和成七星特製曼波麵條，加上獨家黑胡椒調味拌料的黑潮拌麵，滋味十分特別；此外民眾可到特產區中找到以柴魚為主要調味原料所製成的鰹魚餅，飽滿的豆沙內餡拌入柴魚與芝麻的柴魚酥餅，柴魚酥則可以拌飯、煮粥、麵食，此外海之味系列等黑潮曼波系列產品，更是讓民眾補充蛋白質、碘及礦物質。<ref>[https://www.travelking.com.tw/tourguide/scenery103362.html 七星柴魚博物館-TRAVEL KING旅遊導覽]</ref>
==外部連結==
*[https:/ /zh-tw.facebook.com/katsuoMUSEUM// 七星柴魚博物館- 首頁| Facebook]
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