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七星柴魚博物館全館450坪，不只保留舊建築歷史風格，並且配合花蓮特色發展出以漁業為基礎的休閒產業；七星柴魚博物館全館分為『主題展示區』、『特產區』、『DIY體驗區』、『簡餐區』及『熱食區』，其中主題展示區又分為舊建築歷史探索、漁業史、七星海洋魚類展示、柴魚製程及七星潭文化，其中最特別的簡餐區中還保留有當年烘焙柴魚的器具及文物，並進一步利用作為桌椅，讓民眾體驗懷舊的古老氣氛。
早年經營魚產銷售的余宗柏先生，在機緣巧合下，利用友人在七星潭閒置的柴魚工廠，在2003年投入建置了七星柴魚博物館，重燃他與友人對漁業的熱情。花蓮七星潭，是早年漁業豐盛的地方，柴魚博物館的創立者之一－余宗柏先生與友人，皆是從那時就投入漁產製作，但是，隨著科技日新月異，柴魚工廠避不了走入歷史的命運。余宗柏先生等人不願見柴魚工廠就此消失於歷史的洪流之中，著手改造了原來的柴魚工廠，成為了今日我們見到的七星柴魚博物館。
館中設立的主題展示區、特產區、DIY體驗區、簡餐區及熱食區，其中展示區裡，紀錄著七星漁業歷史、柴魚製程、七星海洋魚類等；特產區裡有獨家研發的"黑潮拌麵"、"曼波魚丸"，還有以曼波魚骨熬製高湯和入細緻麵粉揉成七星"特製曼波麵條"，皆是獨家特有的伴手禮。台灣是個海島，漁獲資源非常豐富，漁業的歷史過程，值得我們細細品味，走入七星柴魚博物館，體驗休閒玩樂的樂趣吧！<ref>[https://guide.easytravel.com.tw/scenic/2446 七星柴魚博物館-四方通行景點介紹]</ref>