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乳制品

移除 172 位元組, 4 年前
巴氏杀菌奶
巴氏杀菌奶,顾名思义,就是采取“巴氏杀菌法”进行杀菌的牛奶。所谓的“巴氏杀菌法”,就是在相对长的时间内,用低温杀死牛奶中的致病菌。不过,由于这种杀菌方法不能杀灭牛奶中所有的微生物,因此产品需要冷藏,保
质期比较短,一般只有几天。由于其热处理条件温和,对牛奶营养物质破坏少,能充分保持牛奶的鲜度,产品中的营养损失最少,是一种既能达到杀菌目的又对食品品质影响最小的方法。
[[File:超高温灭菌奶.jpg|缩略图|[http://www.365azw.com/Attachments/share/201410/5450b4f1e584c.jpg 原图连接][http://www.365azw.com/share/s-139343 图片来源]]]
====超高温灭菌奶====
超高温灭菌奶,又称“UHT奶”、“常温奶”,是指在120~140℃温度下,进行4~15秒瞬间高温灭菌处理的牛奶。该杀菌方法能完全破坏其中的微生物和芽孢,并在无菌状态下灌装。超高温灭菌奶无需添加任何防腐剂,可在常温下保存3个月以上。
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